前阵子我化身美食侦探，挨个扫荡了N家烧鸭店，结果发现不少店家给烧鸭"化妆"的手法有点野——居然拿色素当粉底液使！这下可给我整懵了，这烧鸭的"肤色"到底是天生丽质还是人工美颜？各位美食评委快来评评理！

再说说这只在双层烤箱里"蒸桑拿"的广式烧鹅，出炉都一个多小时了还在冒热气。老板说前半段用高温给鹅鹅做了个"SPA"，现在想听听各位饕客的高见，这火候是该续费还是该停机？

最绝的是有回我在商场迷路问路，张嘴就问："请问去深井烧鹅店该坐哪路神仙公交？"把路人问得一愣一愣的，敢情我这肚子里的馋虫已经替大脑规划好路线了。

要说这21世纪的美食江湖可真是热闹，大家边刷手机边啃烧鹅，消费观是变了，可对美食的虔诚半点没减。不过要做出那种干香不腻的境界，得先给烧鹅来个"抽脂手术"，不然油汪汪的哪是吃鹅，分明是喝油！

其实去油有高招——高温炙烤就是烧鹅界的"瘦身仪"，能把肥油逼得原形毕露。经过这番"魔鬼训练"，烧鹅立马从油腻大叔变身清爽小生，连皮带肉都透着股利落劲儿。