在广东，饮早茶是一种源远流长的饮食文化，更是一场充满仪式感的晨间社交活动。它远非“吃早餐”那么简单，而是一次对精致点心、悠闲时光与亲朋情谊的全方位体验。其中，虾饺、凤爪与叉烧包，构成了这场体验中不可或缺的“三驾马车”。

虾饺，是早茶点心的皇冠。 一笼优秀的虾饺，通常以三只为宜。其外皮用澄粉制成，晶莹剔透，薄如蝉翼，却能坚韧不破，隐约透出内里粉红的虾仁馅。馅料是整只或大颗的鲜虾仁，搭配少许猪肉膘和竹笋粒，口感鲜甜弹牙，汁水丰盈。品尝虾饺，是对“鲜”字的最高致敬。

豉汁蒸凤爪，是味道与口感的极致演绎。 鸡爪经过油炸、虎皮形成后，再与豆豉、蒜蓉、辣椒酱等一同蒸至软糯脱骨。成品色泽红亮，味道咸鲜微甜，带着浓郁的豉香。放入口中，只需轻轻一吮，骨肉便瞬间分离，皮酥肉烂，胶质丰富，复杂的滋味在口中久久萦绕，是佐茶的绝佳选择。

叉烧包，是温暖与满足的象征。 它代表着早茶中点心的“焗”派。采用发酵面皮，包入甜咸适口的叉烧肉馅。蒸制过程中，面皮自然开裂，形成“开口笑”的形态，松软雪白。掰开包子，热气腾腾，内部酱汁充盈，叉烧粒香甜软嫩。面皮的松软与叉烧的蜜汁相结合，带来的是无比扎实而幸福的饱足感。

一壶靓茶，几笼点心，与家人好友闲话家常，或翻阅报纸，从清晨坐到午时。广式早茶的全体验，在于味蕾的享受，更在于这份偷得浮生半日闲的从容与惬意。