在明确烤炉使用方法后，接下来我们将探讨深井烧鹅的烧制流程。首先需对烤炉进行预热，将炉内温度提升至约200度，待温度稳定后方可放入鹅坯。此时，需注意鹅坯的摆放朝向：将光鹅腹部朝向炉壁内侧，确保背部朝向火源方向。经过约15分钟烧制后，可通过观察窗查看烧鹅与火苗状态，此时鹅身表皮已呈现浅黄色。在此过程中，需通过温度计持续监测炉温，确保温度维持在适宜范围，保持恒温状态进行烧制。