立秋一过，菜市场里谁最风光？非那毛茸茸、土里土气的芋头莫属。宁可少吃口肉，也别错过这口软糯。大量上市正当时，护血管、健脾胃、强免疫，懂行的老饕早把这道秋季第一补端上了桌。

别看这小东西不起眼，肚里揣着的全是真金白银。钾元素堪比血管清道夫，膳食纤维让肠胃欢快蠕动，各类抗氧化物质把身体防卫墙筑得铁桶一般。药补不如食补，这圆疙瘩就是老天爷秋日赐予的平价法宝。

寻常人总爱倒腾大鱼大肉，殊不知清蒸方显英雄本色。挑上四百克鲜芋头，连皮带泥刷洗净爽。菜刀落下切成均匀小块，水滚开时上屉。大火猛攻二十分钟，筷子一扎便透。剥开皮蘸点生抽，原汁原味下肚，半点油腻不沾，血管乐得清闲。当饭吃最妙，米饭馒头就得靠边站，不然碳水超标撑破了肚皮。

秋风起兮宜平补，不温不燥正当头。三两鸡块配三百克芋子，恰是天生一对。鸡块冷水下锅，投姜片料酒去腥，撇净浮沫捞出。少油热锅煸炒鸡肉至微黄，淋生抽上色。倾入滚水，投姜葱，小火慢炖二十分钟。下芋块继续焐十五分钟，撒盐收汁。肉香裹着芋糯，微量元素搭上优质蛋白，脾胃弱者吃它健壮如牛，一家老小皆宜。贪多嚼不烂，腹胀积食便得不偿失。

热菜吃腻了口？改头换面做道凉拌芋丝解解馋。半个芋头切细丝，滚水烫煮三分钟。捞出过凉水，脆生生惹人爱。沥干水投碗里，蒜末生抽香醋齐上阵，几滴香油一拌，撒把香菜。清爽低脂，饭后食之化积消食。切记生芋有毒，草酸钙刺喉发痒，非得彻底焯熟方可动筷。削皮时戴个手套，莫让双手痒得跳脚。

好东西吃亦有道。糖尿病人须勒紧裤腰带浅尝辄止；胀气体质敬而远之；沾芋过敏者赶紧溜之大吉。顺应天时吃应季，身心舒泰度金秋。