今天教大家做一道让厨房小白秒变大神的"红烧豆腐"，焦脆表皮裹着滑嫩内芯，浓稠酱汁渗进米饭的每个缝隙，连盘子都要舔干净！全程10分钟搞定，食材简单到偷笑~

【食材准备】北豆腐1块 香葱2根 生抽1勺 蚝油1勺 白胡椒粉半勺 玉米淀粉1勺 清水半碗 食用油适量

1、找个小碗玩"酱汁魔法"：1勺生抽+1勺蚝油+半勺白胡椒粉+1勺淀粉，最后倒半碗清水搅匀。淀粉是让酱汁浓稠的关键，喜欢汤汁拌饭的可以多加1勺水~

2、豆腐切1.5cm厚片（太薄易碎，太厚难入味）▪️平底锅烧到冒烟再倒油，转中小火放入豆腐▪️重点来了！别急着翻面！等3分钟晃动锅子，豆腐能滑动再翻面▪️煎到两面金黄像烤麸的脆皮，把多余油倒出（减肥党福音！）

3、保持中火，把调好的酱汁画圈淋入锅中。这时候会听到"滋啦"的欢快声响，用铲子轻轻推动豆腐让每块都裹上酱汁。煮2分钟看到汤汁冒大泡变透明，撒上葱花立刻关火！

❶ 豆腐选老豆腐！嫩豆腐水太多容易散架

❷ 煎豆腐前用厨房纸吸干表面水分，防溅油

❸ 淀粉水临下锅前再搅拌，否则会沉淀

❹ 喜欢辣口的加1勺老干妈，香到邻居来敲门

刚出锅的豆腐带着焦香脆边，咬开是颤巍巍的嫩豆腐，浓稠酱汁顺着指缝往下流……

赶紧盛碗热米饭，让每粒米都裹满琥珀色的酱汁，这组合我能连吃一周！

快试试这个让全家人抢着添饭的神仙做法吧，记得多煮两锅米饭哦~