家常菜的魅力在于，它总能在平凡的食材中，勾勒出不平凡的美味。今天要给大家分享的这道木耳炒肉，就是这样一个宝藏。它做法简单，味道却让人惊艳，肉嫩木耳脆，每一口都充满了惊喜。而且，这道菜的背后，还有着一段温馨的故事，让我对它更是情有独钟。

记得小时候，外婆常常做这道菜。她总是能用最简单的食材，做出最美味的佳肴。那时的我，并不懂得这其中的技巧，只觉得外婆做的菜就是格外好吃。长大后，自己尝试着做这道菜，才发现其中的门道。肉片要提前用料酒、生抽、食用油、淀粉和胡椒粉抓匀，这样炒出来的肉才会嫩滑可口。木耳泡发后，焯水3分钟，捞出备用，这样能保持木耳的脆爽。

炒菜的时候，先放油，油热后炒香姜蒜，再加入肉片，炒至变色。接着放入木耳，加入1勺生抽、1勺蚝油和少许盐，翻炒均匀。最后加入青红椒，炒匀后即可出锅。整个过程看似简单，但每一个步骤都蕴含着外婆的智慧和对美食的热爱。

这道菜，不仅是一道美食，更是一段温暖的记忆。每次做这道菜，我都会想起外婆在厨房忙碌的身影，想起一家人围坐在一起享用美食的欢声笑语。如今，我也将这道菜的做法分享给更多的人，希望它能成为更多家庭餐桌上的美味。相信我，这道木耳炒肉，绝对会让你吃一次就爱上！