立冬，是秋冬的分界线。

从这一天起，风里开始带着寒意，万物收藏，天地将静。

在古人的节气里，立冬要“补冬”，但在懂酒的人眼里，真正的补，不在山珍海味，而在——一壶温酒。

《礼记·月令》有云：“立冬之日，水始冰，地始冻。”

气候转寒，人的血脉收敛、阳气潜藏，此时若饮冰冷之物，易伤脾胃；而温酒入喉，既行血脉，又暖心肺。

古人讲“冬饮宜温”，温饮不仅是养生之道，更是一种生活温度。一盏温酒，唤醒的不只是味觉，还有对岁月的体恤与温柔。

有人说，酒要冰镇才高级。可只有尝过温酒，才懂什么叫“香气复苏”。

清香型白酒，酒体干净、香气纯粹、口感轻盈，温热后，粮香、花香、果香层层绽放。没有酱香的浓烈，也没有浓香的冲鼻，它的香气是“干净”的，是能闻出层次的那种。

当温度略升，酒的分子活动加快，香味被完全激活，入口柔和、落喉温润，那一刻，你会觉得——原来白酒也能“温柔”。

别直接用火，也别上锅蒸。真正会温酒的人，都讲究“水温慢暖”。

第一步：准备一个陶壶或玻璃壶，倒入适量清香型白酒；

第二步：将壶放入约70℃热水中，静置2-3分钟；

第三步：待壶身微烫、酒香微扬时，即可起壶倒杯。

此时入口的酒，香气馥郁，口感柔和，少了几分烈，多了几分雅。

现代人忙，节奏快，可立冬的意义，恰恰在于“放慢”。

点一盏灯、温一壶酒，和家人围炉闲谈，或独自听风、写字、发呆，让那一杯温热的清香，在唇齿间融化成一份安静的暖意。

人生的味道，其实就在这杯温酒里——有热气，有香气，也有生活的气。

立冬，是一年中最具仪式感的时刻。不是喝多少，而是喝得对。

今夜，温一壶清香酒，敬寒冬的第一阵风。愿你在这个冬天，不惧冷意，有香相伴。