人民日报记者9月下旬赴四川马边、古蔺、叙永三县暗访，发现当地存在用工业硫磺熏制鲜竹笋的产业链。10月19日曝光当天，马边、古蔺两县联合调查组相继发布通报，已查封相关原料及产品，对涉事人员展开调查取证
。
5.57
g/kg
送检竹笋二氧化硫含量（人民日报实测）
500
元
古蔺2025年查获1900公斤硫磺笋仅罚款
0.5
元/斤
硫磺熏制来料加工费（马边作坊报价）
事件时间线
2026年10月19日
人民日报曝光，两县当晚发通报
人民日报第10版刊发调查报道，马边、古蔺联合调查组同日发布通报，宣布查封相关原料及产品、立案调查
。
2026年9月22—27日
记者暗访，作坊老板公开承认硫磺熏笋
记者赴马边劳动镇、大竹堡乡及古蔺黄荆镇笋子山暗访，多处作坊老板直言"就是硫磺熏的"，熏后竹笋可存放一至两月
。
2026年9月18日
广东清远同类事件率先曝光
清远市场监管局通报"个别窝点违法使用硫磺熏蒸麻竹笋"属实，查封产品并由公安采取措施
。
2025年（具体月份未披露）
古蔺查获1900公斤，责任人杨某仅被罚500元
古蔺市场监管部门以"外债多、家庭困难"为由按下限处罚，2026年同一人、同一座山再次被查出熏制行为
。
利益链：5毛/斤的成本洼地如何运转
1
山上作坊：硫磺熏制保鲜
鲜竹笋常温保鲜期仅1—2天；硫磺熏制后可存放1—2个月，来料加工费每斤仅5毛，熏一吨竹笋硫磺成本约几分钱/斤
。
↓
2
收购商集散：流向食品厂
马边加工点老板"谢总"直言："这些货卖给食品厂，他们会'脱硫'处理，做成泡椒笋尖之类的零食、半成品。"
↓
3
食品厂"脱硫"：工艺参差不齐
规范做法需流水浸泡12遍，"成本也不小"；小厂无法保证品质，马边一位领导坦言"只能看企业的良心"
。
↓
4
终端货架：泡椒笋尖等笋类零食
成都某食品公司曾明确要求供货商"换回以前的"工艺——合规柠檬酸浸渍成本高出约3元/斤，价格信号驱动违规原料持续流通
。
四川多县用硫磺熏笋出售:去年一县查获1900公斤仅罚500元 #硫磺熏笋 #泡椒笋 热评
中国经营报
竹笋是硫磺熏过的吗? 老板"大方"承认
光明网
健康风险：「脱硫就没事」是真的吗
二氧化硫破坏营养素、损伤消化道
SO₂遇水转化为亚硫酸盐，长期低剂量摄入会破坏B族维生素、损伤消化道黏膜；送检笋样含量5.57g/kg，超标情况严重
。
工业硫磺携带砷、铅等重金属
工业硫磺（非食品级）含铅、砷等重金属，会在肝肾蓄积；砷属一类致癌物，浸泡焯水无法去除
。
"脱硫不彻底"在现实中难以避免
浙江农林大学首席专家余学军表示，规范脱硫后制成达标产品"无不良影响"，但现实中脱硫不彻底难以避免；多地质检通报显示泡椒笋、手剥笋二氧化硫残留仍超标
。
监管为何失灵：三重结构性困境
困境一
窝点藏在陡峭山林，检查难抵达
熏制点多选在山顶或密林，夜间作业；记者在向导带领下爬两小时才找到古蔺笋子山窝棚；全县38个在册加工点之外仍有大量隐蔽作业
。
困境二
检查信息提前泄露，突击扑空
商贩直言"县里有检查，都会通知到村里，自己就能提前知道"；农村熟人社会的关系网让执法预警失效
。
困境三
违法成本极低，威慑形同虚设
1900公斤硫磺笋只罚500元，理由是"家庭困难按下限处罚"；违法所得远超罚款，同一责任人次年继续违规
。
根本矛盾
合规成本压垮守法者
马边县委负责人坦言：若马边不用、别的地方还在用，马边笋成本高卖不出去，老百姓还会"铤而走险"——劣币驱逐良币
。
整治"硫磺熏笋产业带", 关键在打破低价内卷| 风向标工作室
新京报
人民日报调查四川多县用硫磺熏笋出售:去年一县查获1900公斤仅罚500元
澎湃新闻
同类事件：广东四川接连曝光，手法如出一辙
广东清远
2026年9月18日，清远市场监管局通报"个别窝点违法使用硫磺熏蒸麻竹笋"属实，对违法原料及产品查封，公安部门对相关人员依法采取措施
。
四川三县
2026年10月19日，马边、古蔺发布通报查封并立案；叙永县同步排查。三地手法一致：偏远山地、极低成本违法加工，再作为原料流向食品厂
。
规律判断
新京报评论指出：这不是孤立个案，已在多地呈现行业性迹象，形成"硫磺熏笋产业带"，背后是源头监管乏力、违法成本过低、合规技术推广受阻三重原因叠加
。
治理路径：各方已有哪些动作
马边县
林业局负责人表示，即将发布竹笋产业高质量发展实施意见，鼓励加工企业建设无硫烘烤、冷冻库等设施，并按投资额一定比例予以补助
。
古蔺县
已谋划将基层力量纳入市场监管执法力量、强化源头巡查，扶持建设冷库，推动跨区域协同治理，引导鲜竹笋产业走品质化路线
。
待解问题
马边县2026年5月已发文要求"开展竹笋无硫产地初加工"，但5个月后记者暗访时国道边熏笋炉子仍冒着烟——政策文件与实地执行之间存在明显落差
。
四川古蔺通报"硫磺熏制鲜竹笋": 已对涉案人员进行立案调查, 对全县竹笋收购、加工、销售等环节开展全面排查
泾渭新闻
"硫磺熏制鲜竹笋"最新通报: 已对有关加工原料及产品进行查封, 对涉事人员依法开展调查取证
钱江晚报
消费者怎么判断：理性选购笋类零食
1
看配料表中的SO₂标注
合规添加（食品级亚硫酸盐）须在配料表中注明；若完全不含保鲜剂标注但气味刺鼻，需警惕工业硫磺路径。
2
感官初步判断
硫磺熏笋开袋有明显刺鼻气味，色泽异常白亮；合规产品颜色自然偏黄，气味清淡。
3
查阅官方抽检数据库
国家市场监管总局官网可查笋类产品抽检不合格名单；购买前可检索品牌是否有不合格记录。
4
发现问题拨打12315
消费者如发现疑似违规产品，可通过12315投诉举报；当前查封及立案仍在初期，最终处理结果以官方公告为准。
"
如果马边不用、别的地方还在用，马边笋成本高卖不出去，老百姓还会'铤而走险'。
——马边县委相关负责人