尊敬的听众朋友们，大家好！今天我要向大家介绍一道山东经典的汉族名菜——糖醋鲤鱼！

这道菜色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇，口感极佳。据说，“糖醋鲤鱼”最早起源于黄河重镇——泺口镇。经过历代烹饪大师们的不断创新和完善，才形成了今天我们所熟知的糖醋鲤鱼。

制作糖醋鲤鱼需要选用新鲜的鲤鱼，杀好后去鳞、去内脏、去头尾，将鱼切成约两寸见方的块状。将鱼块用盐、料酒和淀粉码制一下，让鱼块更加入味。

接下来，准备葱段、姜片、蒜末、干辣椒和花椒，爆香后加入番茄酱、白醋、白糖、料酒和清水，煮沸后改小火熬制。待汤汁浓稠，鲤鱼块上色后，撒上葱花和香菜，将鱼块翻身，让每一块都沾满汤汁。

最后，将锅中的汤汁收浓，让鱼块呈现出金黄诱人的颜色，再撒上一些胡椒粉和白芝麻，就可以出锅摆盘了。

糖醋鲤鱼色香味俱佳，酸甜可口，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。不仅如此，糖醋鲤鱼还有着鲤鱼借酒装疯、化险为夷的吉祥寓意，象征着家庭和睦、年年有余。

尊敬的听众朋友们，以上就是今天向大家介绍的山东经典美食——糖醋鲤鱼。相信大家经过今天的介绍，已经对这道美食充满了兴趣和期待吧！谢谢大家的收听！