身为政和白茶制作技艺的非遗传承人，我始终坚信，寻茶的本质便是寻味。褪去保健养生、修身修道的层层光环，喝茶本就是一件简单的事 —— 寻一泡自己喜欢的茶，品一杯悦己的饮品。而在探寻茶香的过程里，生命也悄然变得丰盈充实。

寻茶香，是一场跨越山海的对比与甄别。我们会通过各种渠道，将不同产区的茶叶并置案头：政和高山的白茶带着云雾的清冽，福鼎茶区的白茶又有别样的温润；我们也会比较不同品种的特质，白毫银针的鲜爽、白牡丹的馥郁、寿眉的醇厚，各有千秋；甚至会细细品味不同制茶师傅的手艺，有的师傅善存茶叶本味，有的师傅则能赋予茶叶独特的转化香气。每一次对比，都是与茶对话的过程，在差异中更懂茶的性情。

寻茶香，亦是一场与器具、与水的磨合。一把紫砂壶，能让茶香愈发沉稳；一只白瓷盖碗，更显茶叶的清透本味。我们会尝试用山泉水、纯净水，甚至不同硬度的自来水泡茶，看水如何与茶交融，释放出不同的风味；也会调整茶水比例，从浓到淡，从淡到浓，在一次次尝试中找到最适口的平衡。每一次调整，都是对茶味的极致追求，在细微处感受茶的变化。

有人说，寻茶是为了找到最好的那一款。可于我而言，在对比、尝试中探寻茶香的过程，早已超越了结果本身。每一次与茶的相遇，每一次对味的摸索，都像是在为生命添上一抹独特的色彩，让平淡的日子变得鲜活而充实。原来，寻茶香的路上，我们收获的不只是一杯好茶，更是一段丰盈的生命旅程。