在烧制烧鹅前，需先行生火对烤炉进行预热处理。务必确保炉内温度升至适宜区间后，再将生胚烧鹅置入炉内进行烧制。原因在于生胚入炉瞬间，会直接导致炉内温度骤降，进而影响整体烧制环境。现将烤炉热量平衡原理说明如下：炭火燃烧释放的总热量，等于烤炉吸收的热量、烤炉外散的热量以及生胚吸收的热量三者之和。建议从业人员深入理解并掌握该热力学基本规律，此举对稳定烧鹅成品品质具有关键作用。