都说早餐吃饼最省事，手抓饼很多朋友家里冰箱都囤着。但是直接煎着吃，吃多了就腻了。像我们小时候，牛肉千层饼才是头号美味。其实啊，用手抓饼也能做出老式牛肉千层饼，关键还不用和面，不用发面，做一次保准你天天惦记。

今天教大家一个手抓饼的新做法！牛肉千层饼，做出来金黄掉渣，层层分明，肉香四溢，比外面买的都香！

先说牛肉馅。买牛肉馅，记得挑点肥的，吃着才香。准备好后，把牛肉馅放大碗里。接下来，加一勺食盐，半勺鸡精，再来点葱花。别忘了蚝油、生抽和一个鸡蛋，味道全靠它们吊着。还有十三香，这个必须加，香味出来才正宗。最后倒点食用油，锁住水分。

就像这样，下手搅拌，顺着一个方向使劲搅，搅到肉馅上劲儿发粘，这样做出来才不柴。有的人搅两下就算完，那个肉吃着根本不香。这里一定要多搅一会，越搅越弹牙。

准备手抓饼。冰箱冷冻的拿出来，室温放软。有的人直接拿去煎，不建议，咱们要做千层饼，得稍微动点手。把饼撕开，摊在案板上，用擀面杖轻轻擀大一点。擀薄点，层次会更多。

擀的时候别太用力，饼皮容易断。擀大一圈就行。很多朋友这一步偷懒，饼小了，包肉就包不住，做出来不成型。

接下来用刀在饼上划一道口子，别划穿底。然后把刚才调好的牛肉馅舀出来，抹在饼上。

这个抹法有讲究，别抹得太厚也别太薄。太多烤不熟，太少没味道。用勺子推开，抹匀就行了。就像这样，边边角角也别落下。

折饼是关键。教你个最简单的折法，先沿着划口转一圈，像卷筒一样卷起来，然后再压扁。这个手法，保证你一学就会。

折好之后，记得轻轻按扁。这样一会炸出来，层次会更漂亮。有时候折完嫌小可以再擀一下，别太用力就对了。

表面刷蛋黄液，再撒点白芝麻。这个可不能省，颜色漂亮还香，烤出来金黄亮亮的，特别吸引人。家里有小孩的，看到这颜色准抢着吃。

刷蛋液要均匀，芝麻撒多点更好看。

最后，直接空气炸锅180度，25分钟。中途翻个面，保证两面都酥。没有空气炸锅的，平底锅小火慢烙也行，就是时间要久点。家里啥条件用啥，不用非得买设备。

炸的时候能闻到香味，屋里满满的肉香。有的人问为啥要翻面，就是怕一面糊一面生，翻一下就全熟了。

时间一到，香香的牛肉千层饼就出锅啦！切开一看，真的是层层分明，里面的牛肉还带着汁水。外皮金黄酥脆，咬一口掉渣，肉香扑鼻。

比油条还酥，比馅饼香，老人孩子都爱吃！这个做法特别养人，吃过一次就忘不了。关键还干净无添加，自己做的放心。

总结一下，不用和面，不用擀面，直接拿手抓饼就能做千层饼。加牛肉加蛋液，做出来那叫一个香，口感特别棒。比包子简单，比馅饼还解馋。早上来一块，能顶一顿饭。

这个做法，真的老好吃了！大家赶紧试试，做一次全家都夸你厉害！

记住这个牛肉千层饼新做法，保证你做一次还想做第二次！吃了就停不下来！！