准备材料：

主料：香菇、鸡肉（这里用的是鸡蛋代替鸡肉）、胡萝卜。

辅料：蒜末、鸡蛋（两个）、盐、生抽、蚝油、水淀粉、黑胡椒。

具体做法：

准备食材：

香菇洗净切片。

胡萝卜去皮，切成细条。

鸡蛋打散备用（这里用鸡蛋代替鸡肉）。

备好适量蒜末。

炒鸡蛋：

热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至熟透，然后盛出备用。

炒香蒜末：

锅中留底油，放入蒜末爆香。

炒香菇和胡萝卜：

加入香菇片和胡萝卜条，快速翻炒均匀。

加入鸡蛋：

倒入少许清水，继续翻炒至食材熟软。

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中。

调味：

加入一勺生抽，适量盐，翻炒均匀。

根据口味加入一勺蚝油，少许水淀粉，以及少许黑胡椒调味。

出锅：

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。