秋分要补钾，秋天补钾第一名，每周2次，钾足了，腿软乏力消了
入秋以后，我发现自己特别容易累。以前爬六楼不带喘的，现在到三楼就得扶栏杆缓一下。一开始以为是秋乏，忍忍就过去了，后来跟小区诊所的老刘聊起来，他说你光顾着贴秋膘，把钾给落下了。汗出得少了，钾流失反而隐蔽，人就容易软绵绵的。他还说，别一提补钾就想到香蕉，菜市场里有样东西，钾含量比香蕉还高，便宜又管饱。
1.土豆炖牛腩。
牛腩切块焯水，锅里少油炒个糖色，肉倒进去裹上色，加葱姜八角，倒热水没过，小火炖一个钟头。土豆切滚刀块扔进去再炖二十分钟，最后加盐收汁。土豆炖得软烂，吸饱了肉汤，勺子一压就成泥，拌饭能吃两大碗。吃完真觉得身上有劲，不是那种虚飘飘的饱。
2.酸辣土豆丝。
这道最省事。土豆削皮切细丝，泡水里把淀粉冲掉，这样炒出来才脆。干辣椒和蒜片爆香，土豆丝大火快炒，沿锅边淋一勺醋，加盐翻匀就出锅。脆生生的，酸辣开胃，配粥配面都合适。关键是钾补了，嘴也过瘾了。
3.土豆泥。
土豆切块蒸熟，趁热拿勺子压碎，加一点牛奶和盐搅匀，喜欢的话撒点黑胡椒。绵密顺滑，当早饭或者给小孩当辅食都行。比外面买的沙拉健康多了，钾也实实在在地吃进去了。
说到底，补钾这事不用搞得太复杂。土豆便宜、好存、做法多，每周安排两回，换着花样来。身体缺啥它自己知道，吃对了，那股子软绵绵的劲儿自然就消了。趁着秋分，赶紧把土豆备上。