大河报·豫视频记者 魏朝林
10月28日，2025第二届全球肉类产业博览会在郑州国际会展中心举办，汇聚2000家全球展商与12万专业观众，共同探索肉类产业贸易发展新格局。
记者从博览会获悉，中国毛肚行业头部品牌“牛得道”斩获“中国毛肚行业领军者”荣誉，该认证由第三方机构尚普咨询出具，经产能、物流、销售、技术、产品多维度严格审核后认定。
此次获奖使牛得道成为毛肚行业的领军者，凭借硬实力跻身食品行业头部阵营，为毛肚产业高质量发展注入新动能。
牛得道展台现场人气爆棚
展会现场，在众多参展品牌中，牛得道毛肚的展台无疑是全场焦点之一，“中国毛肚行业领军者”的称号标注在显眼位置，瞬间吸引过往观众目光，成为展会期间的“人气担当”。
在咨询区，来自全国各地的餐饮采购商、供应链企业代表围坐一圈，有的询问毛肚的每日产能与供货周期，有的关心不同品类毛肚的适配场景，还有的探讨定制化合作模式，工作人员结合品牌四大生产基地、九大前置仓的布局，详细介绍了高品质低价格的产品，以及高效的供应链服务，现场不少采购商对牛得道毛肚产生了极高的兴趣。
品鉴区更是气氛火热，多口汤锅持续沸腾，工作人员不时将切好的各类毛肚下入锅中，涮煮后供观众品尝。“这毛肚口感太脆了，煮了快一分钟还是很嫩，一点都不老！”来自安徽的火锅店老板李女士一边品尝一边称赞，她表示自己经营火锅店多年，一直被毛肚“久煮变老”的问题困扰，牛得道的产品正好解决了她的痛点。
当日10时28分，随着“牛得道路”的揭牌，这里成为热门打卡点。“我在牛得道很想你”、“牛得道，中国毛肚行业领军者”、“一家只做毛肚的企业”等标志性展板，吸引了不少参展者，大家纷纷驻足拍照，发至朋友圈、抖音等社交平台。
牛得道斩获“中国毛肚行业领军者”
在“2025郑州国际肉类发展高峰论坛”的颁奖环节，随着聚光灯亮起，尚普咨询董事长邓新宇手持认证报告走上舞台，正式宣布：“经尚普咨询全维度调研论证，牛得道毛肚荣获‘中国毛肚行业领军者’称号！”随后，河南省连锁经营协会秘书长陈岳鹏与邓新宇共同为牛得道董事长蔡敢颁发认证证书，这一时刻标志着牛得道的行业地位获得权威机构认可。
作为本次认证的权威机构，尚普咨询董事长邓新宇在现场详细解读了认证的依据与过程。
“2025年9月，我们启动毛肚行业专项研究，旨在客观评估行业品牌的市场地位。”邓新宇说，为确保调研严谨性，尚普咨询采用国际通用的“五维洞察模型”与央视审核标准的“三层锚定法”：先梳理毛肚行业全品牌名单，筛选出重点品牌与核心品牌，再通过“政府端、协会端、行业端、品牌端、第三方端”五大维度采集数据，最终通过专家评估法、竞品对比法、联合评估法综合分析。
邓新宇表示，调研结果显示，牛得道的核心竞争力在行业内处于领先水平：产能方面，其在成都、重庆、西安、郑州布局四大生产基地，产能雄厚；物流方面，建立全国九大前置仓，提供缺货保供、仓储配送服务，确保毛肚“冷鲜不冷冻”；销售方面，全国营销中心落户郑州，又设立沈阳、杭州、广州等六大分公司，构建起覆盖全国的销售网络；技术方面，拥有现代化标准生产车间、高标准毛肚生产线、自建毛肚研发检测中心，突破多项技术瓶颈；产品方面，定位“只做毛肚”，覆盖鲜毛肚、整肚、叶片等多品类；品牌方面，荣获“河南连锁经营协会理事单位”、“国家级科技型中小企业”、“中国连锁餐饮优选毛肚供应商”、“三星级连锁供应链企业”、“2025年度优质供应商”、“海名展餐饮行业金牌供应商”及“连锁产业单项冠军示范企业”等称号，其屠场鲜毛肚单品还荣获“企阳2025年度大单品奖”称号。
“基于这些硬实力，我们最终认定牛得道的‘中国毛肚行业领军者’市场地位成立！”邓新宇强调。
创始人诉说毛肚行业领军者使命
接过认证证书的蔡敢董事长，在发言中难掩激动之情。“感谢全球肉类产业博览会提供交流平台，感谢尚普咨询覆盖300+品牌、2000+品类、20余种渠道的深度调研，这份认证是对牛得道17年坚守的肯定，更是一份沉甸甸的责任。”
蔡敢回顾品牌发展历程时提到，过去17年，餐饮业曾掀起“全品类扩张”的狂潮，而牛得道始终聚焦毛肚这一单品，“因为我们坚信，中国火锅文化要走向全球，必须有一张代表品质与匠心的‘舌尖名片’，毛肚就是我们选定的赛道。”
为了做好这一片毛肚，牛得道累计投入超千万元研发资金，攻克“毛肚嫩化保鲜”“脆度衰减”等行业痛点。同时，通过智能化生产线与全国供应链布局，确保每一片毛肚都能以最佳口感抵达消费者餐桌。“但领军者不只是追求自身发展，更要带动行业进步。”蔡敢明确提出未来三大方向：推动毛肚全链条品质升级，打造“中国毛肚”世界级标杆；深化科技创新，提升产业效率与价值；践行绿色可持续理念，守护产业根基。
“我们愿以此次认证为新起点，与同行携手开创中国毛肚产业高质量发展新纪元！”蔡敢表示。
单一品类到行业领军者的战略密码 在同期举办的“2025中国（郑州）餐饮食材电商新零售增长大会”上，牛得道董事长蔡敢受邀登台，以《如何精准锚定你的“冠军赛道”——从单一品类到行业领军者的战略密码》为题，结合品牌17年实战经验，向现场观众拆解牛得道从“毛肚供应企业”成长为“行业领军者”的战略逻辑，分享内容兼具理论高度与实践指导性，引发全场共鸣。
蔡敢表示“对中小企业而言，最大的战略就是‘抢第一’，成为某一品类或区域的冠军——因为消费者只会记住第一，这就是品类冠军的力量。”
如何选定“冠军品类”？他以毛肚品类为例，据红餐产业研究院报告，2024年火锅行业市场规模达6175亿元，而艾媒咨询调查显示，2022年、2024年毛肚均位列消费者最喜爱火锅单品前两名；四川火锅协会数据显示，2024年毛肚带动的细分市场规模突破百亿。
选定品类后，如何从“赛道选手”成长为“行业冠军”？蔡敢从产品力、获客力、交付力、口碑力、收益力五个维度，拆解牛得道的实践经验。
在产品力打造上，核心是“将非标农产品转化为可量化、可复制的工业品”，让每一片毛肚的品质都可控、可追溯。
获客力提升的关键是“聚焦原则+针尖战略”。17年来，牛得道只做毛肚，拒绝了无数跨品类合作的诱惑。聚焦赛道后，企业需集中资源搭建难以复制的优势，再“单点切入”到“全面深耕”，同时抓住数字化趋势，将“牛得道=毛肚”的超级符号植入消费者心智，通过线上线下渠道提升品牌知名度。
交付力是企业稳定发展的基石。蔡敢说，牛得道通过“上游+中游+下游”的供应链布局解决这一问题。“通过供应链效率最大化，实现‘订单零延误’，客户满意度达98%以上。”
当企业发展到一定规模，口碑力成为突破瓶颈的关键。蔡敢坦言，牛得道赋予品牌生命力：以“专注毛肚17年”的匠心为核心，深化品牌理念与信仰；持续推进“牛得道=毛肚”的强关键词，加深消费者印象，让消费者“提到毛肚就想到牛得道”。
收益力的提升在于“场景渗透与品类边界突破”。蔡敢认为，产品应用场景的丰富度，决定了企业的未来发展。牛得道挖掘毛肚的多元场景需求，研发适配不同场景的产品，通过场景扩展，打破了毛肚的品类边界，创造了增量需求。
“从单一品类到行业领军者，没有捷径可走，核心是抓住‘解决客户痛点’这一本质，用‘五力飞轮’筑牢根基。”蔡敢总结到，无论是技术突破、供应链建设，还是品牌打造，最终都要回归“为客户创造价值”的初心。
蔡敢的分享不仅为餐饮行业提供了可借鉴的发展路径，更展现了中国本土品牌专注匠心、推动产业升级的责任担当。
来源：大河报·豫视频 编辑：龚旭