我们日常接触到的食用油，以花生油、豆油、玉米油、菜籽油、葵花油等品种居多。因为油料是生活必需品，所以大家希望既要吃够，更要吃好。

关于哪种油比较健康的分析讨论很多，近些年大家知道最健康的油叫“橄榄油”，产于地中海沿岸，目前国内橄榄油绝大部分是进口的。

实际上，在我们国内有一种小众、低调的食用油，与橄榄油相比，无论是单项指标还是综合评价，都优于橄榄油，它就是“中华百宝油”——茶油。

茶油又叫山茶油、茶籽油、油茶、楂油等，它是以山茶树的果实“茶籽”为原料，压榨获取的优质保健食用油脂，在我国的主产区是湖南、江西、广西、湖北、福建、云贵川等地。

茶油被美国卫生研究院主要负责人誉为“最好的食用油”，在我国一些地区，茶油是珍稀品，被称为“油中之王”、“长寿油”。

很多人没听说过茶油，它其实有6个特点：

1、老油。茶油因健康养生特点，被称为“东方橄榄油”，其实说反了，茶油原产于中国，食用历史至少2000年，比橄榄油资格更老。

2、名油。从晋代开始，茶油慢慢在民间流行，唐代、宋代、明清等时期，茶油长期是贡品。在现代，茶油无转基因成分，人体吸收利用率高，供不应求。

3、全油。两个方面：一个是营养全面、均衡，无明显缺点；一个是全人群适用，这在诸多食用油料品种里是罕见的，对食用人群体质无特殊要求。

4、贵油。茶油是“养在深闺无人知”的好油，每升价格超过200元，远高于其它食用油料品种，同体积橄榄油的价格仅有茶油的三分之一左右。

5、宝油。指的是茶树全身是宝，榨出茶油可食用可药用，残渣制成茶籽饼，可杀虫、乌发、治外伤；山茶花可凉血、止血、烫伤外用，茶树皮可治脚气、缓解腹痛；茶树根能活血消肿、去痒止痛。

6、清油。茶油是一种清澈的食用油，初榨品色如淡茶，极品接近无色，是已知的清澈度最高的食用油，意味着品相上佳，其它品种油料需要过滤。

由于茶油品质较好，农业、食品、中医都对茶油用途有记述，《农政全书》认为茶油“疗疥疮、退湿热”，《随息居饮食谱》称茶油能“清热息风润燥”，《药性考》认为茶油“敷疮下积”。

中医对茶油记载较全面的是两类书目：

一个是《本草纲目》、《纲目拾遗》，认为其性偏凉，味甘酸，无毒，归肝、肺、大肠经，益气血养五脏，三焦可用，能外用；

一个是大量地方医书，如《岭南草药志》、《陆川本草》、《广西中草药》等，有大量入药的偏方。

无论哪一种医书，对茶油的定位都是“补药”，可食补、药补，以补养神，以补促消，以补延寿。

茶油功效集中在5条：

一是护肝气养肺阴，茶油是一种树上果实油，中医认为它挂于枝头，接受向上的能量，对应人体就是中焦和上焦，尤其是偏酸入肝主筋骨，常吃能强身健体，入肺经可养肺益肺阴，治干咳胸闷。

二是护肤乌发消炎，茶油除了叫长寿油，还是月子油、婴儿油，用于孕妇进补，茶油不易滋生细菌，外用皮肤能祛黄斑、妊娠斑，能养发护发，对头发很好，婴幼儿能除痱子、湿疹。还可用于皮外伤、烧伤、烫伤，用茶油能防感染，恢复得快。

三是养胃润肠通便，胃积食、胃胀和溃疡的患者，吃一匙茶油就能缓解，中老年便秘人群早晚用茶油配蜂蜜，或在食物里掺入茶油，能加快肠道蠕动，大便较快通畅，而且还能缓解痔疮痛苦。

四是止血凉血清热，对肝血不足、湿热蕴结等问题能迅速缓解，上利头目，茶油还是活血化瘀的良药，可消肿、退红、祛瘀，中老年人多见的上火，用茶油可拔热毒。

五是防蚊杀虫治肠气，既可防蚊虫叮咬、止痒，还可以除蛔虫，茶油拌在茶饼里洗头，能除头虱，婴幼儿肠胃不利，腹痛可服用茶油，治肠气。

现代药理研究显示，茶油含丰富的茶多酚、皂甙、山茶甙、鞣质、角鲨烯、锌元素、维生素E、欧米伽-3等营养成分，尤其是不饱和脂肪酸、油酸等成分高于橄榄油，常吃有利于心脑血管健康，预防动脉粥样硬化，防止便秘，止痛消炎，护肤护发护目，对长寿有利。

茶油是一种优质的食用和药用油料，为何知道的人不多？原因有四：

一方面是茶树多数在南方生长，北方少见，限制了它的种植使用扩大化。

一方面是价格偏高，不利于推广，而且由于比较好用，不少农家并不是为了售卖，而是自产自用。

一方面是前几年对茶油的无良炒作、掺假和以假乱真，让人们对茶油心存忧虑，是典型的“劣币驱逐良币”。

一方面是茶树生长周期长，从种植到产茶果，至少3年才行，前期投入较大，不适合一般的农户大量种植。

总之，茶油是中华“百宝油”，适应性广，适用人群多，把它用好了，是能真正见效的，但如果作为药物使用，需遵医嘱。