最近，广东省在社交媒体上意外走红，因为它的痛风患者人数居于全国首位，荣获了“痛风大省”的称号。

2019年的数据表明，广东省的高尿酸患病率高达30.3%，远远超过了全国平均的14%。广东地区流行病学调查发现，痛风发病率为3%，即平均每100个人中有1个痛风患者。

这不禁让人感到好奇，为何痛风会“偏爱”广东人？

一、为什么广东省会成为”痛风大省“？

在广东省，痛风到底有多普遍？

南方医科大学南方医院的研究人员对一万多名在广州进行体检的成年人进行了研究。他们发现，几乎每三个人中，就有一个人患有高尿酸血症，占比高达39.1%。

而在珠三角地区的九个城市中，有七个城市的居民高尿酸患病率超过了20%。即便是在经济相对不那么发达的粤东山区，高尿酸的患病率也超过了10%。

那么，为何痛风偏偏“盯”上了广东的朋友？在解答之前，先来了解一下，痛风是怎么来的？

痛风是一种关节炎，主要由血液中尿酸水平过高引起，而尿酸通过嘌呤的代谢过程形成，约20%从食物中获得，80%由身体自己产生。

可见，痛风与饮食密不可分，但广东人的三种饮食习惯，可谓是全部踩中了升高尿酸的“雷区“：

1、爱吃内脏

广东的牛杂、猪杂等小吃在当地人中非常受欢迎，它们通常包含肚、肠、肝等不同部位的内脏。实际上，内脏类食物含有较高的嘌呤，如果吃得太多，体内产生的尿酸就会增多，尿酸水平容易升高。

2、爱吃海鲜

广东靠海，海鲜种类丰富，新鲜易得，因此海鲜可谓是广东朋友饭桌上的常客。但海鲜中的嘌呤含量较高，吃多了就像给尿酸水平加了个“加速器”，让尿酸“蹭蹭”往上升。

3、爱喝汤

广东人喜欢煲汤，尤其是那些熬得浓浓的肉汤，虽然味道鲜美，但肉汤中的嘌呤含量也不低。拿猪肉汤来说，8小时内，每100克汤的嘌呤含量会从20毫克增加到150毫克，煮的时间越长，含量越高。

所以，这也提醒各位朋友们，要想远离痛风和高尿酸，这3种食物可得少吃点了。

二、尿酸高，警惕各类疾病来袭

很多人以为，高尿酸只跟痛风有关，实际上，它的危害却不止步于痛风，真正棘手的健康问题还潜藏在背后。

高血压的“推手”

研究发现，如果血液中的尿酸水平上升，比如每增加60单位，那么得高血压的风险就会提高15%到23%。

高尿酸血症会减少血管内皮细胞制造一氧化氮，其能让血管保持柔软，少了它血管就会变硬，血压也就上去了。而且，如果血压长期高，还会反过来影响尿酸的代谢，让尿酸水平更高，形成一个恶性循环。

肾脏健康的“盗贼”

北京大学国际医院李胜光主任医师提到，痛风发作起来疼痛难忍，不仅会形成痛风石、损伤关节，更糟糕的是，它还会伤害到肾脏。研究显示，大约三分之一的长期痛风患者会有肾脏问题，比如慢性痛风性肾病、尿酸性肾结石，甚至急性梗阻性肾病。

动脉硬化的“加速器”

当血液中的尿酸水平过高时，尿酸会形成结晶，沉积在血管壁上，好比水管里的水垢，随着时间的积累，沉积物会使血管壁变厚、变硬，最终导致动脉硬化。

糖尿病的“诱饵“

高尿酸血症会直接损害胰岛β细胞功能，影响胰岛素分泌导致糖尿病，同时也会加重糖尿病患者的代谢紊乱和胰岛素抵抗。

男性活力的”绊脚石“

《男科学》杂志上发表的一项研究发现，在高尿酸血症的男性中，约有三分之一的人会遭受勃起功能障碍的困扰，在某些研究中，这一比例甚至高达76%。

四、尿酸可产就可排！牢记“3多1少”，维持尿酸稳定

天津市第一中心医院内科副主任医师孙小强表示，预防高尿酸对于保持身体健康非常重要。要想稳定尿酸，其实并不难，只需坚持做好这4件事。

1、饮食多样化

国家卫生健康委发布的最新指南《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》给出了建议：对于高尿酸血症和痛风的人群，饮食要讲究多样化和营养均衡。

日常饮食中，建议涵盖谷物、红薯等主食、新鲜蔬果、肉类、鱼类、蛋类和奶制品，大豆和坚果也是不错的选择。

2、多喝水

多喝水有助于促进尿酸通过尿液排出，降低尿酸沉积的风险，建议每天至少喝2000毫升以上的水。如果想换换口味，柠檬水、淡茶、苏打水也都是不错的选择。

3、中药食疗

广州中医药大学第一附属医院风湿病科主任林昌松教授为大家推荐了土茯苓 、车前子、金钱草、玉米须、薏苡仁这几味中草药，可以煲汤或煎汤代水饮，能帮助降低尿酸水平。

4、少碰果糖

广州市疾病预防控制中心黄婕医生提醒，常吃果糖会引起胰岛素抵抗，这会让尿酸水平容易上升。另外，喝酒也会产生更多的尿酸，而且喝酒后身体产生的乳酸还会跟尿酸“抢位置”，减少尿酸的排出。

所以，要想尿酸稳定，要少喝酒和含糖饮料，还要少吃果脯蜜饯、用果葡糖浆做的甜食等。

总的来说，尿酸高不是小问题，它会引起不少健康隐患，但只要我们留心日常习惯，做到多喝水、少吃高嘌呤食物，就能有效地控制尿酸水平，保持身体健康。

参考资料：

[1]《怎样吃降尿酸？试试这几种药食同源的中草药丨风湿园》.广州中医药大学一附院.2024-04-26

[2]《偷偷升高你尿酸的“帮凶”，不只是嘌呤！还有你爱吃的这些......》.科普中国.2024-06-15

[3]《9类食物降尿酸、防痛风！根据食养指南这样吃！》.人民网科普.2024-04-06

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