油炸食品是将食物放进高温油锅里，通过高温油炸这种烹饪方式制作出来的食物，大多数油炸食品都是色泽黄亮、香气浓郁，吃起来很有食欲。

常见的油炸食品，其营养成分主要是脂肪和淀粉。比如油条、油饼、油糕、炸薯条、炸薯片、炸馒头、炸鸡翅、炸虾片、炸丸子、炸韭菜盒子、炸肉串、油炸面鱼儿等。

油炸面鱼儿

昨天晚上在三姐家里吃的油炸面鱼儿，吃的时候就想着给糖友们分享一篇有关油炸食品的文章。

下图就是我昨天晚上吃的油炸面鱼儿实物拍摄，糖友们看着是不是很好看，很有食欲啊？

虽然看着色香味都很诱人，但我真心不建议糖友们去吃这样的油炸食物，能不吃最好。当然，也不是一口都不能吃，吃的话，尽量少吃，浅尝辄止。

油条

糖尿病人吃油炸食品容易增加体重管理、血糖管理、血脂管理等各项指标的难度，尤其是经常吃的糖友。

1、油炸食品的脂肪含量较高，热量高，经常食用，尤其是过量食用的话，容易导致超重肥胖，进而加重胰岛素抵抗。

2、油炸食品中含有较多的氧化物质，产生大量的自由基，这对于心血管养护不利。大量的自由基可能会破坏已经受损的胰岛细胞，进一步降低患者糖调节的能力。

3、油炸食物油腻、不好消化，增加胃肠消化负担，容易引发胃病。血糖升高后，血糖容易居高不下。

4、油炸食品中的丙烯酰胺和亚硝酸盐类物质，对人体都不友好，大家可以通过百科了解。尤其是对于中枢神经系统、胃肠道影响比较大，这对于预防糖尿病相关的远期并发症并不利。

爱吃油炸食品的人，如果出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤、无缘由宜出汗、肌肉无力等症状，那就要注意考虑是否是这方面的因素所致。

油炸薯条

5、在食物高温油炸的过程中，无论是食物本身，还是油脂中的维生素A、E等营养都在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，并且蛋白质、碳水化合物在油炸过程中，也会遭到破坏。

油温越高，炸的时间越久，对健康不利的那些物质含量越高，尤其是用先前用过的底油反复多次用来做油炸食品的情况下。

6、油炸食品的升糖指数大都比较高，比如油条就高达75，油炸的薯条、薯片升糖指数也不低。

经常听到一些糖友因为油炸食品而导致血糖失控，主要集中在早餐时段，比如一些早餐爱吃油条豆浆、油条豆腐脑、油条稀饭的糖友，血糖飙升的不是一个两个，再加上就点小咸菜，餐后升糖压力更大。

糖友们的饮食尽量清淡些，不要过于油腻，烹饪食物的时候尽量选择低油、低盐、低糖的方式。糖友们最好是远离油炸食品，多用清炒、蒸煮方式。