最近看到一篇有关食物控糖的辟谣文章，说的是糖尿病人吃醋能控糖有待进一步研究。国内专家声称有关醋能控糖的实验结论是国外研究所提出的，还说国外众多研究中心所用的醋的品种和咱们国内人群食用的醋有着很大的不同。

看到这些内容的时候，内心还是有些无语。以前我也专门分享过有关醋的控糖文章，里面提到食物和醋搭配能降低食物的升糖指数，尤其是吃主食的时候少来那么一点醋的话，餐后升糖是略有延缓的。

主要原因是醋中含有的醋酸能降低一些双糖淀粉酶的活性，降低食物的升糖指数，减缓碳水化合物分解转化为葡萄糖的速度。

醋泡花生米

我也看到了一些糖友的评论，糖友们的反馈整体还是积极的。

有的说：“不管醋有没有用，我都喜欢吃醋，本人胃肠还好，不会因为醋酸而伤胃。搭配点醋吃饭餐，餐后升糖不高，感觉还是有一定作用的。”

有的糖友说：“有用，每餐饭后喝一两勺酸度不是很大的陈醋。”

有的糖友说：“吃面条的时候加点醋，不仅口感好，对控制面条餐餐后升糖有帮助。”

当然，也有的糖友说吃醋一点作用也没用，本身血糖就高得离谱，醋又不是降糖药，怎么可能仅凭吃醋就把血糖给降下来。

其实，在我看来，文章开头提到的有关醋能控糖的辟谣文章，其本意应该是说：“不能把醋当成降糖药，要想实现控糖降糖，不能单纯依赖喝醋或食物拌醋这样的吃法。”

糖友们可以在吃饭的时候准备醋调味佐餐，或者单独用醋凉拌或泡一些食物，尤其是吃饺子、面条这样的面食的时候，吃点醋还是好的。

胃肠本身有不适，甚至是胃肠伤病情况下，不建议吃醋；肢体酸软，骨骼受损的糖友们也不要吃醋。

提醒糖友们：不要过度依赖醋来实现控糖降糖的目的，饮食方面要注意搭配、烹饪方式、控制好进食量（不多吃，也不少吃）。

在很长一段时间里，如果仅靠饮食和运动等生活方式不能把血糖控制好，那就不要硬挺着了，该用药就用药，遵医嘱。

有一些糖友过度依赖某种食物控糖，或者是胰岛功能已经很差的情况下，强行坚持用生活方式干预控糖而排斥用药，最终往往会造成血糖控制水平越来越差，比如波动起伏大、血糖长期处于较高水平，进而引发一些本该迟来或者不会来的并发症。

关于吃醋控糖这件事情，糖友们不必过于较真，身体没什么不适的话，每餐少食点醋，哪怕是寻求点心理安慰也是好的。正在服用降糖药的糖友要注意，餐前或餐中服药，吃饭食醋过多的话，可能会影响药效发挥。