在家做了控糖馒头餐：

1.主食是全谷物粗粮馒头，自磨新鲜面粉+筛选出来的自种高品质白藜麦+农家小米。

这次没有用全麦粉，因为藜麦和小米都是整粒一起发酵，这样的粗粮馒头完全能满足主食低升糖的要求。

来到农耕区的好处就是多，至少可以选择好的农产品。

2.荤素搭配小炒+一盘绿叶菜，蒜薹炒肉，刚从地里长出来的小白菜。

蒜薹属于蔬菜中含糖量相对较高的，吃这类蔬菜的时候要注意控制量。

小白菜其实是娃娃菜的幼苗，地里的幼苗太密集了，都是人工减苗，所以吃到了真正无公害的绿色蔬菜（夏季时候）。现在过了季节，只能吃点长大了的娃娃菜。

这样的小白菜煮出来颜色很鲜、很绿，吃起来味道很好，很嫩，套洗干净了，连根都可以吃。

这顿馒头餐整体来说：口感、美味、营养、饱腹都有保障，而且升糖指数低，餐后升糖不高。

藜麦小米馒头

娃娃菜小苗

蒜薹炒肉

最近在研究各种农产品的产地、种植加工、不同产地的农产品，加工深浅以及粗细程度不同，餐后升糖影响有很大的差异。

走访了多个农产品种植区及农产品加工场所，目的是为了把农产品和控糖理论深度结合起来，首先要吃得安全、健康、纯正、营养，再谈其他。

无论是普通健康人群，还是糖代谢异常需要控糖的糖友，饮食的首要意义是营养保障，要让入口的食物安全、健康、纯正。

就拿全麦粉来说，很多糖友都知道全麦粉要比精白面的营养全、升糖低、饱腹感强，但实际上有不少糖友根本就没有选择权，遇不见纯正不添加、无回填的全麦粉。

基于此，我目前已把主要精力放在了好的控糖农产品选择和加工及烹饪上面，最近已制作试吃了多种有利于控糖的食物，比如低升糖全谷物、纯正无添加新鲜现磨的全麦粉、粗粮挂面、即食无添加的麦片系列等。

糖友们可以期待我更多、更好的分享。