工伤指的是在工作时间、工作地点、从事工作任务中发生损害而伤亡的情况。

一般认为，在食堂吃饭摔伤不算工伤，但也有案件认定为工伤。普遍的观点认为，虽然食堂是为员工提供餐饮服务的地方，但吃饭本身并不属于直接的工作任务，而是在工作间隙的休息活动。因此，在食堂吃饭摔伤并不符合工伤的认定标准。江苏高院的案例中也认为食堂并非工作场所，中午用餐也非工作时间因履行工作职责，也不是工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害，所以判决不属工伤。

而浙江高院的案例则认为，食堂是工作场所的合理延伸，在食堂吃饭摔伤是工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到的事故伤害，应当认定为工伤。

另外，如果摔倒是因为食堂设施或管理上的缺陷导致的，例如地面湿滑、餐桌椅子不稳固等，那么可以与企业协商赔偿问题。此时，应指出食堂设施或管理上的缺陷与摔倒之间存在因果关系，并据此与企业进行协商。

总之，对于工伤的认定，需要依据《工伤保险条例》等相关法律法规进行，并结合具体情况进行综合判断。