声明:本文内容均引用权威资料结合个人观点进行撰写，文未已标注文献来源及截图，请知悉。

秦叔最近遭老罪了，马上“奔七”的他本应该享受自由自在的养老生活，但年初体检却发现血栓，虽然尚未拥堵血管，但为了预防疾病，医生还是提醒他需要改变生活习惯，饮食也一定要健康。

为了身体着想，秦叔开始控制饮食，但就有一样，死活舍不下，那就是大葱。

秦叔觉得，大葱本身就是中药，有抗炎杀菌的作用，没必要戒掉。但老伴却听说，大葱是血栓的“加速器”，秦叔又处于特殊时期，能不吃就不吃。

关于大葱的争议从未停歇，今天我们就来详细说说，大葱与血栓到底有没有关系。

中医用葱治病来源已久，最早《伤寒杂病论》中就提到，葱白具有解表散寒、解毒通阳的功效，是治疗风寒表证的常用药物。

虽然经过考证发现，葱白指的是小葱，并非大葱，但二者均属于葱属植物，具体功效类似。因此大葱也具有解表通阳的作用，同时还能解毒、杀虫。

有人就要问了，这跟血栓好像也没啥关系啊？其实不然。

如果外来的风寒湿邪侵犯体表，导致人体卫气受损，无法护卫肌表，就会患有感冒、咳嗽、中暑等疾病。

如果卫气耗伤，内部气机运转异常，运血能力也会紊乱，加速血栓的形成。而大葱可以驱散肌表邪毒，保护卫气功能，让身体恢复正常代谢，当然有利于预防或稳定血栓。

其实除了传统中医，现代西医也针对研究过大葱的药用价值。

早在2013年，《山东医药》就做过一项小鼠对照实验，结果发现：大葱提取物可有效降低蛋黄乳液诱发高脂血症小鼠的血清TG水平。TG是甘油三酯，是血管内顽固胆固醇的一种，也是诱发血栓的因素之一。

这就说明，大葱或许可以通过减少体内胆固醇的水平，达到清洁血液的目的，进而降低血栓发生率。

可为什么会出现这种现象呢？这就要说到纤维蛋白溶解。

纤维蛋白溶解就是血液可以降解纤维蛋白或其他凝血因子，防止血液成团、堆积，这本身是人体的一种自我防御机制，会根据身体状况触发。

有研究发现，常吃大葱的人纤溶酶含量更高，或许更有能力触发这种保护机制，以预防血管疾病。

当然，纤维溶解酶太高也不是好事，溶解过量就会影响血液的正常凝血，如果内出血或外出血时，更容易失血过多。所以，适量吃葱有利于血管健康，但如果吃葱过量，也会引起各种不适。

血栓是血管损伤的开始，如果不加管理，很可能加速血管硬化、血管瘀堵，甚至出现心梗、脑梗等急症。如果您想要预防血栓，那以下三种食物一定要少吃。

1、油炸食物

食用油高温烹炸食物3次以上，就会变为“地沟油”，产生大量的反式脂肪。反式脂肪的结构特别稳定，进入人体后会变为“顽固”胆固醇，堆积在血液中，增加血液的浓稠度。

血液变稠后，不仅更容易堵住血管，还会不断损伤血管内皮细胞，并发生小范围的炎症，进而形成血栓。

而且，老年人的肠胃功能更弱，吃太多油炸食物很难消化，还容易出现上火、腹泻、腹胀等各种不适。因此，一个月可以吃两三次偶尔尝鲜，但千万不能天天吃、顿顿吃。

2、高盐腌菜

中国人的日常吃盐量远高于推荐值，这也是血栓高发的诱因之一。

了解过高血压的朋友都知道，盐中含有大量的钠离子，如果吃太多盐会破坏身体的水钠平衡，当细胞内的水液减少，细胞就会加速衰老、死亡。

如果短时间内没有新生细胞“报道”，器官功能逐渐下降，严重影响血管的内外代谢及清理能力。同时，推挤的“细胞尸体”会诱发炎症，进一步损伤健康细胞，形成恶性循环。

3、精致点心

逢年过节走亲戚时，长辈们总会收到各种精装点心，秉承着不浪费的原则，老人哪怕不爱吃，也会咬牙消灭，可这样真伤身体！

为了口感更佳丰富、绵密，多数点心中都有各类添加物，比如起酥油、甜味剂、奶油奶精等等，而且点心中的碳水含量超高，手掌大的一小点也会导致血糖飙升。

如果血管长期处于高糖环境，也会影响物质的正常交换，干扰细胞的正常功能，加速血管硬化，进而发展为血栓。所以，在给老人送礼时一定需要关注需求，买点新鲜的蔬菜、水果、鱼肉、海鲜反而更合适。

血栓已经成为常见疾病，多数医生都会提醒大家注意饮食，有的还会多说两句，比如多吃碱性食物，可以更好的预防血栓，那碱性食物是什么？为什么能预防血栓呢？

食物的酸碱并不是说味道，而是指代谢后血液发生酸化或碱化的改变。

酸性食物更为常见，比如鸡鸭鱼肉及常见谷物，它们代谢后会生成带阴离子的酸根，比如氯离子、硫酸根等等，就属于酸性食物。与之相对，如果食物经过人体氧化后，产生带阳离子的碱化物，就归属于碱性食物。

经过研究发现，平时多吃点碱性食物，会改变血细胞表面带电特性，让血细胞互斥，此时凝血性下降，血栓形成的风险随之降低。

那如何区分酸性食物与碱性食物呢？

只要记住一个技巧，富含金属元素的食物更容易催生阳离子，多数属于碱性食物。比如牛奶、多数水果、蔬菜、豆类及海藻等。

除了关注食物的酸碱性质外，2022年《食品科学》发布的一篇文章提出，食物来源有机酸也会影响血栓形成。

研究人员发现，有机酸可以舒张血管、保护血管内皮细胞，而且来源丰富、毒性小，广泛存在于蔬菜、水果、谷物及中药中，是天然的抗血栓因子。

有机酸的种类很多，而且作用机制各不相同，比如常听的柠檬酸，可以通过螯合血液中的Ca(2)(＋)，阻断凝血级联反应，达到抗凝效果。杜仲、金银花等中草药中富含的咖啡酸，可以通过多种机制抑制血小板聚集，达到抗凝作用。

耳熟能详的水杨酸是临床治疗的常见有机酸，它会不可逆的抑制TXA2生成（有一种促血小板凝聚物质），抗血栓效果更佳明显，同时还不影响出血时间。

食用醋中醋酸的抗凝血机制与大葱类似，都会提高纤溶酶原的溶解活性，降解交联纤维蛋白，达到抗凝血作用。

引用文献：

[1]杨尚军,牟艳玲,李胜,李杰,杨丙生,白少岩,高德海,姚庆强.大葱对高脂血症小鼠血清总胆固醇、甘油三酯水平的影响[J].山东医药,2013,53(14):36-37

[2]赵彦甄.什么是碱性食物[J].开卷有益（求医问药）,1999,0(2):42-42