赵阿姨刚查出了糖尿病，如今饮食需要格外注意。
一天，赵叔正要出门买菜，碰到了对面邻居，邻居说：“你家那位得了糖尿病，饮食方面可要小心，今天准备买什么啊？”
赵叔笑着说：“西红柿啊，她可爱吃了，一直当水果生吃。”
邻居：“生吃西红柿对血糖有影响吗？可要小心点饮食哈。”
赵叔说：“医生还真没特别嘱咐过，那今天先不买西红柿了。”
西红柿酸酸甜甜，很受人喜爱。那么，需要控糖的人生吃西红柿可以吗？
注意！生吃西红柿对血糖影响大不大？适量生吃西红柿对血糖的影响比较小。西红柿的含糖量约为2%，属于低糖食物。
从衡量糖尿病患者摄入食物的关键指标——血糖生成指数（GI）和血糖负荷（GL）来看：
每100克西红柿中，碳水化合物的含量不到4克，所以它的血糖负荷（GL）只有21。
西红柿中的碳水化合物被人体转化为血糖的速度较慢，血糖生成指数（GI）也很低。
同时，西红柿含有丰富的维生素C、矿物质、膳食纤维等营养物质，对人体健康有益。
以上综合来看，西红柿是糖友的控糖的理想选择。
即使糖友可以吃西红柿，但也不能吃太多，需要控制西红柿的摄入量。
很多种西红柿，糖友可以吃哪些？西红柿从南美洲的醋栗番茄演化成现在的西红柿，中间经历了无数人的培育。
现在的市场培育出了很多种西红柿，糖友们应该选择哪些呢？
一、可以吃的：
1、硬西红柿
市面上尝起来不像西红柿的硬西红柿，含糖量只有3.8%，和很多蔬菜差不多，虽然口感差，但对血糖影响很小，也适合糖友食用。
建议糖友把硬西红柿做成菜，如西红柿炒蛋、西红柿炖鱼。
2、普罗旺斯西红柿
这是近两年销售得比较多的番茄品种，口感微甜，含糖量4.4%，有一点沙沙的味道。
这种西红柿不仅口感、味道好，而且含糖量也相对较低，是糖尿病患者控糖的优质选择。
二、不可以吃的：
黄色西红柿：
黄色西红柿的含糖量高达7.7%，与许多水果的含糖量接近，比如含糖量为8.4%的枇杷和含糖量为10.2%的红富士苹果。
所以，建议糖友们将黄色西红柿作为水果在两餐之间食用，前提是血糖控制良好。
以控制血糖为前提，糖友还有哪些可以吃？1、富含维生素C的绿叶蔬菜
绿叶蔬菜营养丰富，碳水化合物含量低，对血糖水平的影响不明显。
有证据表明，糖尿病患者体内的维生素C含量低于没有糖尿病的人，而对维生素C的需求却更高。
所以，糖友们可以选择菠菜、油菜等富含大量的维生素C的绿叶蔬菜。
2、西兰花
一项研究发现，食用西兰花可以使糖尿病患者的血糖降低10%。
而且，100克西兰花只含有6.64克的碳水化合物，所以吃西兰花也是糖友的理想选择。
小结西红柿因低糖含量、低GI、低GL的特点，适合糖友食用，但是要注意选择低糖品种并控制摄入量。
此外，菠菜、油菜、西兰花等蔬菜也适宜糖友食用。
（故事内容为科普医疗知识所虚构，如有雷同，纯属巧合，人物名为化名）
参考资料
[1]《这1种西红柿，血糖控制差的时候别吃！（不是圣女果）》.糖尿病之友.2024-05-21.
