现在经济的发展，可以说是变得越来越好，人们也不愁吃喝的问题了。所以很多人都会往其他的方面发展。比如说，想要知道更多关于养生的一些事情，就会去认识关于养生的更多知识。在养生的食物中，就有木耳这一种。但是，吃木耳也是有禁忌的，很多人都不太了解，使用了错误的泡发方法泡发，人体食用之后，就很容易吃出问题了。

这样说来吃木耳有很多的注意事项，日常生活中我们可能不会注意到。

第一，泡久了的木耳是不可以吃的。

之前就有新闻报道，有一对夫妻由于吃了泡了三天的木耳，然后出现中毒的事情。为什么泡久了的木耳不可以吃，主要就是因为干木耳上面的微生物，遇到水之后就会开始大量的繁殖。在这个过程中，就很有可能会发生毒素发生变质的情况，不管怎么煮，毒素都不会消掉。吃了这样的木耳之后，就很容易中毒。所以，为了身体着想，泡久了的木耳最好就不要吃。

第二，新鲜的木耳最好也不要吃。

一般来说，在正常的情况下，我们吃的木耳都是干木耳，只要经过正确的泡发方法，人体食用的话，对于身体来说是没有伤害的。但是新鲜的木耳就不一样了，它是不可以吃的。因为鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质，人体摄入之后，经过太阳照射就很容易引起水肿，皮肤瘙痒的问题，严重的还可以导致皮肤坏死。所以，新鲜的木耳不可以吃，相比较起来，干木耳还是比较安全的。

第三，没有煮熟透的木耳不可以吃。

吃木耳的时候，切记要煮熟它，不然，没有煮熟的话，摄入之后就会对身体有伤害除此之外，吃的时候不要一大口吞进去，要慢慢地咀嚼，嚼烂之后在吃了。不然，它进入体内还会继续膨胀，在人体的身体内部还会继续变大，严重的，还会导致人体患上肠胃疾病。所以，要记住，想吃木耳的话，就要煮熟了再吃，不然很容易吃出问题。

说了这么多，相信大家对于吃木耳的一些禁忌，已经有了一个初步的了解了。要记住，在吃木耳的时候，有出现上面这几种情况，就不要吃了，要吃那些煮熟的，泡久的也不要吃，避免出现意外情况。木耳营养高，禁忌也不少。