【酱香红扁豆烧肉】

用料

红扁豆300克 猪肉300l克

料酒适量 红烧汁适量

鸡精调料味少量 小葱1根

蚝油1勺 豆瓣酱1勺

淀粉1勺

宴友食用油

做法

红扁豆300克，摘去两头的蒂，洗干净备用。

将摘好的红扁豆焯熟，捞出沥干水份备用。

猪肉300克，洗干净切片备用，肥瘦猪肉分开，肥瘦煸出肥油。如果敢吃肥肉也可以不分开。

将瘦猪肉放入碗里，加入适量料酒，蚝油1勺，淀粉1勺拌匀腌制8分钟。

小葱1根，洗干净切碎备用。

锅里放入适量油，油热后先放入肥肉煸出肥油，然后放入腌制好的瘦肉翻炒均匀至变色，加入豆瓣酱1勺翻炒均匀入味，不能吃辣可以用黄豆酱。

加入煮熟的红扁豆翻炒均匀至香。

加入红烧汁1勺翻炒均匀调味上色。

出锅前放入葱花和少量鸡精调料味拌匀。

【红烧茄子】

用料

绿茄子2个 大蒜1个

青红辣椒1个 红烧汁适量

宴友食用油适量 玉米淀粉适量

盐适量 小葱1根

蔬之鲜调味料适量

做法

茄子去皮去蒂，洗干净切块备用。

将茄子放入碗里，放入适量盐腌制15分钟。

腌好的茄子，使劲拽干水份，放在碗里备用。

大蒜和小葱洗干净切碎备用，辣椒洗干净切块备用。

锅里放入适量油，放入腌制好的茄子，煎至变软金黄微焦，盛出备用。

用锅底余油爆香大蒜末和青红椒。

加入红烧汁1勺，翻炒均匀调味上色。

放入葱花和蔬之鲜调味料，翻炒均匀入味。

倒入水淀粉勾芡出锅。

待汤汁收干，放入适量盐翻炒均匀。

【莴苣炒肉片】

用料

莴苣1根 猪肉350克

葱1根 姜1块

大蒜2瓣 料酒1勺

红烧汁1勺 小米辣2个

蚝油1勺 淀粉1勺

宴友食用油

做法

猪肉1块，洗干净切成肉片，肥瘦猪肉分开。

将瘦肉放在碗里，加入料酒1勺，蚝油1勺，淀粉1勺拌匀腌制8分钟。

姜蒜小米辣洗干净切碎备用，葱洗干净切成段。

莴苣去除硬皮，洗干净斜切片备用。

将肥肉放入炒锅，开火煸出肥油。我们家不吃肥肉，基本都是煸干，煸出来的油用来炒菜。

将腌制好的猪肉倒入锅里，翻炒均匀至变色，盛出备用。

锅底余油爆香姜蒜末，然后放入切好的莴苣片一起翻炒均匀至断生。

倒入之前炒好的莴苣一起翻炒均匀。

加入红烧汁1勺调味上色。

出锅前放入适量盐和葱段，翻炒均匀入味。