【西葫芦炒木耳】

用料

西葫芦1根 黑木耳适量

小葱1根 盐适量

生抽1勺 宴友花生油适量

小米辣3个 大蒜2瓣

做法

木耳用水泡开。

西葫芦洗干净切私备用。

小米辣，葱姜蒜洗干净切碎待用。

泡饭木耳洗干净切丝。

锅里放入适量宴友花生油，放入姜蒜小米辣爆香。

先放入木耳翻炒均匀。

加入西葫芦翻炒至西葫芦断生。

加入生抽翻炒均匀入味。

出锅前放入葱花和适量盐。

翻炒均匀出锅。

【红烧带鱼】

用料

带鱼中段350g 料酒1勺

胡椒粉1小匙 葱1根1根

宴友花生油适量 姜1块

蒜1瓣 盐少许

姜蒜 老抽1勺

生抽1勺 蚝油1小匙

盐适量

做法

带鱼解冻，洗干净，加入1小匙胡椒粉，1勺料酒去腥。

葱姜蒜切好备用。

锅里放入适量宴友花生油，油热后放入带鱼段香煎。

将带鱼段煎至两面金黄后取出。

锅底余油放入葱姜蒜爆香。

倒入之前煎好的带鱼段，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1小茶匙，拌匀。

加入半碗清水，焖煮10分钟左右。

待汤汁收干，放入葱花出锅。

【香煎罗非鱼】

用料

罗非鱼一尾 姜适量

宴友花生油适量 蚝油1勺

料酒2勺 小葱1根

香菜1根 烧烤面适量

盐适量

做法

用铁丝网或小刀刮去黑色的粘膜，鱼的腥味大部分都是集中在黑色粘膜上。

将鱼再次洗干净，背部划几刀，以方便入味。

放入料酒2勺，蚝油1勺，盐适量，反复搓揉片刻，将姜片放入鱼腹和鱼背划痕内，腌制七八分钟去腥。

腌鱼过程中切点葱花待用。

腌制好的鱼去掉姜片，裹上一层淀粉。

锅里放入适量宴友花生油，油要稍微多一点。

油烧至八成热时将鱼放入锅里，两面炸至金黄。

出锅，撒上烧烤辣椒面调味，葱花和香菜点缀。