脆皮红薯小方

脆皮红薯小方

所需材料：

红薯 2个（中等大小）

面粉 100克

鸡蛋 1个

白糖 30克

泡打粉 1/2茶匙

盐 少许

植物油 适量（用于煎制）

步骤：

1. 准备红薯：将红薯洗净，放入蒸锅中蒸熟，大约需要20-30分钟，直到红薯完全变软。

2. 制作红薯泥：将蒸熟的红薯去皮，放入一个大碗中，用叉子压成细腻的红薯泥。

3. 混合干料：在一个小碗中，将面粉、白糖、泡打粉和盐混合均匀。

4. 加入蛋液：将鸡蛋打入红薯泥中，搅拌均匀。

5. 混合面糊：将混合好的干料逐渐加入红薯泥中，边加边搅拌，直到形成均匀的面糊。面糊应该稍微稠一些，但仍然可以流动。

6. 热锅加油：在平底锅中加入适量的植物油，用中火加热至油温适中。

7. 制作小方：用勺子舀取适量面糊，放入锅中，轻轻压扁成小方块状。可以根据个人喜好调整大小。

8. 煎制小方：将小方煎至两面金黄，表面形成脆皮。每面大约需要煎2-3分钟。

9. 沥油：将煎好的小方取出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

10. 享用：趁热享用脆皮红薯小方，外酥内软，香甜可口。

温馨提示：

可以根据个人口味调整白糖的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入一些切碎的坚果或蔓越莓干，我撒的是芝麻。

煎制时注意火候，避免外皮过快焦黑而内部未熟。

标千丝青玉酥

标千丝青玉酥

所需材料：

油皮：中筋面粉125g、猪油42g、细砂糖10g、水48g

油酥：低筋面粉80g、猪油38g、高浓果蔬色素适量

馅料：金装椰蓉馅料300g

做法步骤：

1. 油皮制作：将油皮所需材料放入厨师机，低速混合后，转高速搅打二十分钟，直至面团光滑有弹性。然后将油皮平均分成4份，盖上保鲜膜，放置在室温下静置松弛备用。

2. 油酥调色：将油酥所需材料放入搅拌盆中，用手揉成团，确保没有干粉。然后平均分成2份，分别调入适量的高浓果蔬色素，使其呈现出不同的颜色。每份油酥再平均分成4份，装盘备用。

3. 馅料准备：将300g金装椰蓉馅料平均分成10份，每份30g。用手将每份馅料整形成小小的圆柱体，以便于后续包裹。

4. 包酥与整形：取一份油皮，包裹住双色的油酥，收口要紧实。然后将其擀开，进行三折和四折的操作，重复两次，最后整形成板正的长方体。

5. 酥胚处理：将整形好的酥胚顶面刷上一层纯净水，然后按照颜色顺序，依次叠加四份酥胚，用保鲜膜贴面覆盖，送入冰箱冷冻半小时。

6. 切割与包裹：半小时后，从冰箱取出酥胚，用锋利的刀均匀切成10份。取出一片，按扁擀长，切掉头尾不规则的部分，放上馅料，从绿色端开始卷起，轻轻按压收口处，使其贴合白绿两端。

7. 烘烤：将烤箱预热至180℃。将制作好的千丝青玉酥放入烤箱中层，烘烤30分钟。期间要注意观察酥皮顶面的颜色变化，一旦出现变黄变焦的趋势，应及时加盖一层锡纸，避免上色过重。

8. 享用：待千丝青玉酥烘烤完成后，从烤箱中取出，稍作冷却即可享用这道传统的中式糕点。每一口都能感受到酥皮的层次分明和椰蓉馅料的香甜。

温馨提示：

在制作过程中，注意保持面团的湿润度，以免影响酥皮的口感。

调色时，可根据个人喜好选择不同的果蔬色素，使成品更具个性。

烘烤时间可能因烤箱型号和个人喜好而有所不同，建议密切关注酥皮的上色情况，适时调整。

草莓西多士

草莓西多士

所需材料：

吐司面包 4片

鸡蛋 2个

牛奶 1/2杯

糖 2汤匙

香草精 1茶匙

新鲜草莓 适量

黄油 适量

糖粉 适量

蜂蜜或枫糖浆 适量

步骤：

1. 准备材料：将草莓洗净，去掉叶子，切成薄片。准备好其他所有需要的材料。

2. 制作蛋奶液：在一个大碗中，将鸡蛋、牛奶、糖和香草精混合均匀，制成蛋奶液。

3. 浸泡吐司：将吐司面包片放入蛋奶液中，让它们充分吸收液体，但不要浸泡太久，以免面包变得过于湿软。

4. 煎制吐司：在平底锅中加入一小块黄油，用中火加热至融化。将浸泡好的吐司面包片放入锅中，煎至两面金黄，表面略微酥脆。

5. 装饰与调味：将煎好的吐司面包片放在盘子上，上面铺上切好的草莓片。撒上适量的糖粉，淋上蜂蜜或枫糖浆。

6. 享用：草莓西多士制作完成，可以搭配一杯热咖啡或茶，享受美好的早餐时光。

温馨提示：

可以根据个人口味，添加其他喜欢的水果，如香蕉、蓝莓等。

如果喜欢更丰富的口感，可以在吐司上涂抹一层奶油或酸奶。

煎吐司时，注意控制火候，避免煎焦。