薄荷巧克力冰皮月饼

薄荷巧克力冰皮月饼

所需材料：

冰皮部分：

冰皮月饼预拌粉：100克

薄荷糖浆：12克

开水：80克

馅料部分：

奶油奶酪：120克

细砂糖：10克

榛子巧克力：30克

其他：

熟粉（用于防粘）

月饼模具

制作工具：

大碗

搅拌器或手动搅拌器

硅胶铲

刀具

月饼模具

保鲜膜

制作步骤：

1.准备馅料：

将奶油奶酪软化，用硅胶铲翻拌至顺滑。

加入切碎的榛子巧克力，翻拌均匀。

将混合物分成25克每个的小团子，放入冰箱冷冻定型。

2. 制作冰皮：

将80克水倒入12克薄荷糖浆中，烧开。

将烧开的水倒入预拌粉中，用筷子搅拌，然后戴上手套揉成有延展性的光滑面团。

将面团分成每个25克左右的小面团。

3. 包馅和成型：

将小面团擀成圆形薄皮，包入冷冻好的薄荷巧克力乳酪馅儿。

收紧口，滚圆，然后放入熟粉中滚一下，以防止粘连。

将包好馅的月饼放入月饼模具中，仔细按压成型。

4. 冷藏和享用：

将做好的薄荷巧克力冰皮月饼放入冰箱冷藏一段时间，使其更加凝固。

取出后，即可享用这款清凉可口的月饼。

抹茶奶酪芋泥球

抹茶奶酪芋泥球

所需材料：

芋泥皮：

芋泥：300克

紫薯粉：3克

细砂糖：20克

奶粉：10克

奶酪馅：

奶油奶酪：300克

细砂糖：10克

抹茶粉：3克

制作工具：

大碗

电动搅拌器或手动搅拌器

刮刀

保鲜膜

刀具

砧板

制作步骤：

1. 准备奶酪馅：

将软化的奶油奶酪与细砂糖混合，用电动搅拌器搅拌至顺滑。

加入抹茶粉，继续搅拌至颜色均匀，馅料呈现淡绿色。

将搅拌好的奶酪馅平均分成10克一个的小球，放入冰箱冷冻半小时，使其更容易成型。

2. 制作芋泥皮：

在一个大碗中，将芋泥、紫薯粉、细砂糖和奶粉混合均匀。

用手或刮刀将材料揉搓均匀，直到形成一个柔软的面团。

将面团平均分成10克一个的小球。

3. 包裹奶酪馅：

取一个芋泥小球，用手掌将其压平，然后将冷冻好的奶酪馅球放在中间。

用芋泥将奶酪馅完全包裹起来，封口处要捏紧，确保馅料不会漏出。

将包好的芋泥球放入紫薯粉中滚一圈，使其表面均匀沾上一层紫薯粉。

4. 享用：

将抹茶奶酪芋泥球放在盘子上，即可享用这款美味的甜点。

樱花德式布丁挞

樱花德式布丁挞

所需材料：

挞皮部分：

黄油：45克

低筋面粉：145克

鸡蛋液：38克

糖份：65克

色素或草莓粉：适量（用于调色）

奶冻夹心部分：

牛奶：120克

吉列丁片（明胶片）：5克

糖：5克

樱花：适量（用于装饰和调味）

制作工具：

大碗

电动搅拌器或手动搅拌器

刮刀

模具（如蛋挞模或小蛋糕模）

空气炸锅或烤箱

冰箱

糖粉筛

装饰用樱花（可选）

制作步骤：

1. 准备挞皮：

将室温软化的黄油与糖份搅拌均匀。

分三次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成团。

加入适量的色素或草莓粉，揉搓成粉色面团。

2. 成型和烘烤：

将面团分成6份，每份贴着蛋糕纸杯或模具的内壁按压成挞皮形状。

将挞皮放入空气炸锅的炸篮中，设置蛋糕模式，180度烤18分钟，直至挞皮呈金黄色。

烤好后取出，放在网架上晾凉。

3. 制作樱花奶冻：

将樱花用清水多冲洗几遍，去除杂质。

将牛奶倒入锅中，加入糖，开小火加热，同时放入樱花，煮至樱花释放香味。

关火后稍微放凉，然后加入提前泡软的吉列丁片，搅拌至完全溶化。

4. 组装和冷藏：

将樱花牛奶液倒入晾凉的挞皮中，确保液体不超过挞皮的边缘。

将挞皮放入冰箱冷藏至少3小时，直至奶冻完全凝固。

5. 装饰和享用：

取出冷藏好的樱花奶冻挞，用樱花装饰顶部，如果喜欢，还可以过筛一层糖粉增加甜度和视觉效果。

轻轻脱模，即可享用这款美味的樱花奶冻挞。