蓝莓雪媚娘

蓝莓雪媚娘

食材准备：

蓝莓酱：

蓝莓：300克

白砂糖：50克

柠檬汁：15克

糯米皮：

糯米粉：100克

玉米淀粉：30克

紫薯粉：30克

白砂糖：20克

牛奶：180克

黄油：15克

奶油部分：

蓝莓酱：适量（前面制作的）

淡奶油：250克

白砂糖：25克

制作步骤：

蓝莓酱：

1. 将蓝莓清洗干净，用勺子或叉子轻轻捣碎。

2. 加入白砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。

3. 将混合物倒入小锅中，用中小火煮至蓝莓酱变得浓稠，期间需不断搅拌以防糊底。

4. 煮好后，让蓝莓酱自然冷却至室温，备用。

糯米皮：

1. 在一个大碗中，将糯米粉、紫薯粉、白砂糖和牛奶混合均匀。

2. 将混合物过滤，去除颗粒，确保糯米皮糊顺滑。

3. 将过滤后的混合物倒入蒸盘或容器中，盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直到糯米皮糊凝固成形。

5. 蒸好后，取出蒸盘，趁糯米皮还热时，加入黄油，用手或刮刀反复拉扯，使黄油完全融入糯米皮中，直到糯米皮变得光滑有弹性。

奶油部分：

1. 在一个干净的碗中，将淡奶油、白砂糖和适量的蓝莓酱混合。

2. 用电动打蛋器将奶油打发至出现明显的纹路，形成奶油尖尖。

组合与装饰：

1. 将糯米皮分成约45克一个的小剂子，擀成圆形薄片。

2. 取一个模具（如小碗或杯子），将擀好的糯米皮放入模具底部，轻轻按压使其贴合模具形状。

3. 在糯米皮上挤上一层打发的奶油，然后加入适量的蓝莓酱。

4. 将糯米皮的边缘向上提起，捏紧封口，形成一个小包子状。

5. 在表面再挤上一层奶油，并用新鲜的蓝莓和薄荷叶装饰。

6. 将制作好的蓝莓雪媚娘放入冰箱冷藏一段时间，使其更加凝固，食用时取出即可。

青提琉璃脆

青提琉璃脆

食材准备：

青提：150克

纯净水：200克

白凉粉：20克

柠檬汁：少许

冰糖：少许

制作步骤：

1.准备青提：

取几颗青提，剥去外皮并去掉核，备用。

将剩余的青提放入碗中，用勺子或捣碎器捣碎。

2. 煮制琉璃液：

在一个锅中加入捣碎的青提、纯净水、几滴柠檬汁和适量的冰糖。

将锅置于炉上，开中火煮至沸腾，期间不断搅拌。

沸腾后，加入白凉粉，继续搅拌直至完全融化。

3. 制作琉璃果子：

准备一个杯子，在杯子里铺好一层保鲜膜。

将剥好皮的青提放入保鲜膜中，尽量分散开来。

将煮好的琉璃液稍微放凉，但仍保持流动状态，然后倒入装有青提的保鲜膜中。

将保鲜膜收口扎紧，确保不会有液体漏出。

将装有琉璃液的保鲜膜悬挂起来，放入冰箱中冷藏，直到凝固成形。

4. 成品装饰：

冷藏凝固后，从冰箱中取出，小心拆开保鲜膜。

可以在凝固的琉璃果子上点缀一朵小花或者其他装饰物，增加美观度。

蓝莓冰淇淋乳酪小方

蓝莓冰淇淋乳酪小方

食材准备：

蓝莓奶酪冰淇淋：

奶油奶酪：200克

奶油：100克

糖：25克

蓝莓酱：50克

糯米皮：

糯米粉：110克

玉米淀粉：30克

糖：30克

牛奶：180克

黄油：15克

深黑可可粉：10克

制作步骤：

蓝莓奶酪冰淇淋：

1. 将奶油奶酪放置室温下软化，加入糖，用刮刀或搅拌器拌匀。

2. 加入淡奶油，继续搅打至均匀混合。

3. 加入蓝莓酱，充分拌匀，使奶酪冰淇淋呈现出美丽的紫色。

4. 将混合好的蓝莓奶酪冰淇淋挤入模具中，可以是任何形状的模具，如方形或圆形。

5. 将模具放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时，直到冰淇淋完全凝固。

糯米皮：

1. 在一个大碗中，将糯米粉、玉米淀粉、深黑可可粉、糖和牛奶混合均匀。

2. 将混合物过筛，去除颗粒，确保糯米皮糊顺滑。

3. 将过筛后的混合物倒入蒸盘中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。

4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸25分钟，直到糯米皮糊凝固成形。

5. 蒸好后，取出蒸盘，趁糯米皮还温热时，加入黄油，用手或刮刀反复拉扯，使黄油完全融入糯米皮中，直到糯米皮变得光滑有弹性。

组合与冷冻：

1. 将糯米皮擀开至适当大小，厚度约为3-5毫米。

2. 从冰箱中取出已经凝固的蓝莓奶酪冰淇淋，小心地从模具中取出。

3. 将蓝莓奶酪冰淇淋放在糯米皮上，包裹起来，确保四周密封良好。

4. 将包好的蓝莓奶酪冰淇淋小方再次放入冰箱冷冻室，冷冻约1小时，使其进一步凝固。

5. 冷冻后，取出小方块，用刀切成适口大小的小方块即可食用。