流心桃桃贝果

流心桃桃贝果

所需材料：

高筋面粉：250克

仙人掌果粉：少许

蜜桃汁：130克

干酵母：3克

白糖：10克

黄油：10克

抹茶面团：适量（用于制作叶片）

可可面团：适量（用于制作桃子蒂）

清水：1000克

白糖：50克

桃子果肉：500克

桃子皮：适量

清水：150克

白糖：80克

柠檬汁：半个柠檬的量

制作工具：

搅拌碗

电动搅拌器

擀面杖

保鲜膜

烤箱

锡纸

煮锅

刀具

砧板

制作步骤：

1. 准备材料：

将所有需要的材料准备好，包括高筋面粉、仙人掌果粉、蜜桃汁、干酵母、白糖、黄油、抹茶面团、可可面团、清水、桃子果肉、桃子皮、清水、白糖和柠檬汁。

2. 制作贝果体：

将高筋面粉、仙人掌果粉、蜜桃汁、干酵母和白糖混合在一起，搅拌成面团。

根据实际情况加入适量的蜜桃汁，确保面团不过于湿润。

将面团放入冰箱冷藏数小时，以降低面团的温度，便于后续操作。

从冰箱中取出面团，加入黄油，用手或电动搅拌器将黄油完全融入面团中。

将面团揉至光滑，不需要揉出薄膜。

将面团均分成5份，每份约50克，用保鲜膜覆盖，室温下松弛25分钟。

3. 整形贝果：

将松弛好的面团擀成长方形面饼。

底部用手指轻轻按压，使其变薄，便于卷起时粘合。

从上往下紧紧卷起，搓成长条，长度约为20厘米。

将长条的一端擀薄，包住另一端，形成圆圈。

用抹茶面团捏成叶片形状，可可面团捏成桃子蒂形状，放在贝果中间。

4. 发酵贝果：

将整形好的贝果放入烤箱，旁边摆放一碗热水，以增加湿度。

使用烤箱的发酵模式，设置温度为35度，发酵35-40分钟，直到贝果体积明显增大。

5. 准备糖水：

在大锅中加入1000克清水和50克白糖，大火煮至锅底有小泡泡但不沸腾的态。

6. 烫煮贝果：

将发酵好的贝果放入糖水中，每面各烫30秒。

捞出后抖掉多余水分，放在烤盘上。

7. 烘烤贝果：

将烤箱预热至上下火195度。

将贝果放入烤箱中层，烘烤18分钟。

在烘烤的第15分钟时，盖上锡纸，以防止贝果表面过度上色。

8. 制作桃子果酱：

桃子用盐搓洗干净，去皮去核，切成丁。

桃子皮用150克清水煮至发白变色，保留桃子皮水。

将桃子丁加入白糖腌渍1小时，然后加入桃子皮水和柠檬汁，熬煮至浓稠。

9. 享用：

将烤好的贝果完全冷却后，可以在中间切开，涂抹上自制的桃子果酱，即可享用这款美味的夏日多巴胺流心桃桃贝果。

小雪人棉花糖曲奇饼干

小雪人棉花糖曲奇饼干

所需材料：

黄油：40克

糖粉：20克

牛奶：20克

蝶豆花粉（或蓝色食用色素）：1克

低筋面粉：75克

玉米淀粉：12克

棉花糖：适量

椰蓉：适量

可食用色素笔或融化的巧克力：用于装饰

制作工具：

搅拌碗

电动搅拌器

筛网

饼干模具（可选）

烤箱

锡纸

裱花袋（可选）

制作步骤：

1. 准备材料：

将所有需要的材料准备好，包括黄油、糖粉、牛奶、蝶豆花粉、低筋面粉、玉米淀粉、棉花糖、椰蓉和可食用色素笔。

2. 软化黄油：

将黄油放置在室温下，使其软化至可以轻易搅动的程度。

3. 打发黄油：

在一个搅拌碗中，将软化的黄油和糖粉一起，用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。

4. 添加牛奶和蝶豆花粉：

少量多次地加入牛奶，每次加入后都要充分搅拌均匀。

加入蝶豆花粉（或蓝色食用色素），继续搅拌至颜色均匀。

5. 筛入面粉和玉米淀粉：

将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛，加入到黄油混合物中。

用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到面粉完全吸收，形成面团。

6. 制作饼干：

将面团分成小份，每份约10克，搓成小球。

如果你有饼干模具，可以将面团压入模具中，形成小雪人的形状。

在饼干中间用手指轻轻按压，形成一个小坑，用于放置棉花糖。

在饼干表面喷水，然后撒上一层椰蓉。

7. 烘烤饼干：

将饼干放入预热至150度的烤箱中，烤制约20分钟，直到饼干边缘呈现金黄色。

在饼干上色满意后，盖上锡纸，以防止顶部过度上色。

8. 装饰饼干：

从烤箱中取出饼干，稍微冷却。

在每个小坑中放入一颗棉花糖。

使用可食用色素笔或融化的巧克力，为棉花糖画上可爱的表情和装饰。

9. 享用：

待饼干完全冷却后，即可享用这款充满冬日氛围的小雪人棉花糖曲奇饼干。

樱花草莓抹茶慕斯

樱花草莓抹茶慕斯

所需材料：

奥利奥饼干：60克

黄油：30克

奶油奶酪：200克

细砂糖：20克

草莓牛奶：50克

吉利丁片：10克

牛奶：50克

抹茶粉：3克

淡奶油：100克

细砂糖：8克

制作工具：

搅拌碗

电动搅拌器

筛网

模具（建议使用6寸圆形蛋糕模具）

刀具

刮刀

烤箱或微波炉（用于融化黄油）

冰箱

制作步骤：

1. 准备材料：

将所有需要的材料准备好，包括奥利奥饼干、黄油、奶油奶酪、细砂糖、草莓牛奶、吉利丁片、牛奶、抹茶粉和淡奶油。

2. 制作奥利奥饼底：

将奥利奥饼干去掉夹心，放入密封袋中，用擀面杖将其碾碎成细末。

将融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，使每一片饼干碎都裹上黄油。

将混合好的饼干碎倒入模具底部，用刮刀压紧实，确保底部平整。

将模具放入冰箱冷藏至少半小时，让饼底硬化。

3. 制作抹茶慕斯糊：

将奶油奶酪放在室温下软化，加入细砂糖，用电动搅拌器搅拌至顺滑。

取其中一份奶油奶酪糊，加入抹茶粉，搅拌均匀，直至抹茶粉完全融入奶酪糊中。

将50克牛奶加热至微热，加入冰水软化的5克吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。

将融化的吉利丁牛奶液倒入抹茶奶酪糊中，搅拌均匀。

取一半打发至6分的淡奶油，加入抹茶奶酪糊中，轻轻搅拌均匀。

4. 组装蛋糕：

将抹茶慕斯糊倒入冷藏好的奥利奥饼底上，用刮刀抹平表面。

将模具放回冰箱，冷藏至少半小时，让抹茶慕斯糊定型。

5. 制作草莓慕斯糊：

将50克草莓牛奶加热至微热，加入冰水软化的5克吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。

将融化的吉利丁草莓牛奶液倒入剩余的奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

将另一半打发至6分的淡奶油加入草莓奶酪糊中，轻轻搅拌均匀。

6. 完成蛋糕：

将草莓慕斯糊倒入冷藏定型好的抹茶慕斯上，用刮刀抹平表面。

将模具再次放回冰箱，冷藏至少两小时，让草莓慕斯糊完全定型。

7. 享用：

取出冷藏好的蛋糕，小心脱模，即可享用这款美味的抹茶草莓慕斯蛋糕。