桂花乌龙芝士蛋糕
桂花乌龙芝士蛋糕
食材清单:
芝士蛋糕部分:
奶油奶酪:180克
细砂糖:40克
酸奶:140克
牛奶:80克
吉利丁片:10克
金萱乌龙茶:3克
桂花蜜:适量
饼干底部分:
饼干碎:70克
黄油:30克
制作步骤:
1.制作饼干底:
将饼干碎与融化的黄油混合均匀,确保每一粒饼干碎都被黄油包裹。
将混合好的饼干碎压实在纸杯模具中,使其成为一个平整的底部。
将模具放入冰箱冷藏,让饼干底定型。
2. 制作奶酪糊:
在一个大碗中,将奶油奶酪与细砂糖混合均匀,直到糖完全溶解。
加入酸奶,继续搅拌至顺滑无颗粒。
3. 制作茶牛奶液:
在小锅中加入牛奶和金萱乌龙茶,煮沸后转小火焖5分钟,让茶香充分释放。
熄火后,将泡软的吉利丁片加入热牛奶中,搅拌至完全融化。
4. 混合奶酪糊和茶牛奶液:
将茶牛奶液慢慢倒入奶酪糊中,边倒边搅拌,确保两者混合均匀。
加入适量的桂花蜜,增添香气和甜味。
5. 填充模具:
将混合好的芝士糊挤入已经准备好的模具中,覆盖在饼干底上。
轻轻震动模具,排出可能存在的气泡,并使表面平整。
6. 冷藏定型:
将装有芝士糊的模具放入冰箱冷藏,至少需要冷藏4小时以上,直到芝士蛋糕完全凝固。
7. 脱模装饰:
冷藏凝固后,将模具从冰箱取出,轻轻脱模。
在芝士蛋糕表面撒上适量的桂花蜜作为装饰,增添视觉效果和风味。
爆浆巧克力卷
爆浆巧克力卷
材料准备:
皮:
鸡蛋:2个
细砂糖:25克
牛奶:200克
黄油:20克(融化)
低筋面粉:100克
可可粉:8克
馅:
淡奶油:200克
细砂糖:20克
巧克力碎:适量
制作步骤:
1.准备面糊:
在一个大碗中,打入鸡蛋,加入细砂糖和牛奶,搅拌均匀。
加入融化的黄油,再次搅拌均匀。
筛入低筋面粉和可可粉,搅拌至无颗粒状,如果有时间可以过滤一遍面糊,使其更加细腻。
2. 煎制面皮:
将平底锅预热,涂上一层薄薄的油或者使用不粘锅。
倒入适量的面糊,转动锅使面糊均匀铺开,形成薄薄的一层面皮。
用小火煎至面皮边缘微微翘起,表面不再湿润即可翻面,另一面也煎至同样程度。
将煎好的面皮取出,放在一边晾凉。
3. 制作奶油馅:
在一个干净的碗中,加入淡奶油和细砂糖,用电动打蛋器打发至出现明显纹路,但仍然保持一定的流动性。
4. 卷制巧克力卷:
将晾凉的面皮平铺在工作台上,对半折叠,然后在中间均匀涂抹上打发的淡奶油。
从一端开始,慢慢卷起面皮,形成卷状。
5. 装饰:
在巧克力卷的外层再涂抹一层淡奶油,使其光滑。
撒上适量的巧克力碎作为装饰。
6. 完成:
将制作好的巧克力卷放入冰箱冷藏一段时间,使其定型。
取出后即可切片享用。
渐变色紫薯芋泥蛋糕吐司
渐变色紫薯芋泥蛋糕吐司
食材准备:
芋头
紫薯
牛奶
淡奶油
土司(吐司)4片
0糖酸奶(用于装饰)
蓝莓(用于装饰)
桂花碎(用于装饰)
制作步骤:
1.蒸制芋头和紫薯:
将芋头和紫薯去皮,切成小块。
使用蒸烤箱按照智能菜谱进行蒸制,大约20分钟,直到芋头和紫薯都变软。
2. 准备吐司:
将吐司的四边切掉,留下中间的部分。
3. 制作不同颜色的芋泥:
第一种颜色:将纯芋头与少许牛奶和淡奶油混合,用搅拌机或勺子压成泥状。
第二种颜色:将一块紫薯与芋头混合,加入少许牛奶和淡奶油,搅拌成泥状。
第三种颜色:将等量的芋头和紫薯混合,加入少许牛奶和淡奶油,搅拌成泥状。
4. 组装吐司:
准备一个盘子,将一片吐司放在最底层。
依次在吐司上叠加不同颜色的芋泥,然后再放上一片吐司。
重复这个过程,直到所有的芋泥和吐司都用完,最上面是吐司。
5. 装饰:
在吐司的最上层涂抹一层0糖酸奶。
在酸奶上摆放几颗蓝莓。
最后撒上一些桂花碎作为装饰。