北大医学女博士健康说原创美文第1489期

大家好，这篇科普分享痛风尿酸高，为了控制尿酸，怎么选水果能不让尿酸升高，甚至能辅助降尿酸。

说到痛风尿酸高的饮食禁忌，执行严格的低嘌呤饮食是一方面，这固然是基础中的基础，核心中的核心。

君不见至少有一半的痛风者的原因是长期高嘌呤饮食所致，而至少一半的痛风发作就由近期的高嘌呤饮食和喝酒诱发。

饮食中还有一个食物要限制，可能很多风友就不知道了，这类食物就是高果糖食物。

来自全美健康与营养调查以及一项长期随访研究结果证实，果糖摄入和尿酸高低有关。

风友如果只去单纯限制高嘌呤食物摄入，而不限制高果糖食物摄入，并不能减少痛风发作次数。

为什么？

因为摄入的果糖，进入人体后，会转化成合成嘌呤的底物，从而促使体内嘌呤含量增加，进而引起尿酸生成增加而升高尿酸水平。

所以有人戏称“果糖”对于痛风尿酸高大人来说，是不含“嘌呤”的“毒药。

所以，痛风者在日常饮食选择时，像蜂蜜、果汁以及果糖含量较高的水果尽量少吃或不吃。

那么该如何选择水果呢？

来自弗吉尼亚大学的一项研究成果，表明日常水果里梨、樱桃、桃子、李子、葡萄、苹果中的果糖含量相对较高，尤其是梨和苹果。

通过测定显示，一个中等大小的梨或苹果（约 175g）就含有高达 11g 的果糖。

一个中等大小的香蕉和 125g 的西瓜、蓝莓，也含有至少 5g的果糖。

但另外的研究却认为多吃樱桃等枸橼酸盐含量高的水果，可以通过碱化尿液、补充 VC、膳食纤维等来促进尿酸代谢或排泄，可以中和果糖的影响，而且利于尿酸降低而鼓励多吃。

果糖含量较低的水果有猕猴桃、柚子、刺梨、草莓、黑莓、菠萝等。

需要说明的是，即使水果里果糖含量高，那吃水果给风友带来的好处要远远好于海鲜啤酒动物内脏和火锅汤。

这个意思是说，在海鲜啤酒动物内脏这些高嘌呤食物和高果糖水果之间选择的话，宁愿选择果糖水果也不碰高嘌呤食物。

而且大部分水果都富含钾离子、VC、膳食纤维等促进尿酸代谢促排尿酸，这个正向作用往往能抵消果糖升高尿酸的影响。

水果即使能吃，也不能过量，每天 200～400g 为宜。

好，到这里今天的分享就结束了，如果你有尿酸高、痛风、痛风肾等代谢疾病，或口腔黏膜疾病，可以留言，会在闲暇时间一一回复。

本文参考文献（图文来源于网络，侵删）：2012年第4期《 食品与生活杂志》葛声等文章《痛风患者饮食新知》。