【红白萝卜烧羊肉】

用料

羊腿肉750克 白萝卜一个（大的用半个）

胡萝卜一个 青蒜三根

生姜适量 干辣椒七八个

八角三个 桂皮一小节

香叶三四片 宴友食用油适量

盐适量 老抽适量

生抽适量

做法

羊腿肉剁小块清水漂半小时，洗净冷水入锅烧开，洒一勺料酒，敞盖煮十分钟后捞出流水冲洗干净后沥水。

红白萝卜削皮切滚刀块，青蒜择洗干净分别切蒜白段和蒜叶。生姜去皮切大片，八角香叶桂皮冲洗一下，干辣椒用剪子剪成段。

锅内放适量油，下入姜片桂皮八角炒香。

下入羊肉爆炒，洒一勺料酒炒匀，同时洒适量老抽上色。

加入没过羊肉的热水，下入香叶和干辣椒，大火烧开后盛入电压力锅，盖盖焖压30分钟。

时间到，把高压锅内的羊肉和汤汁倒回炒锅内，下入红白萝卜块和适量盐，烧开后盖盖转中小火焖七八分钟。

焖煮至汤汁大半干，加适量生抽和少许白糖翻匀，下蒜白焖一两分钟后再下蒜叶稍焖关火即成。

【清蒸桂鱼】

用料

桂鱼一条（约500克） 大葱半节

红椒半个 生姜适量

香葱适量 料酒适量

宴友食用油适量 盐适量

生抽适量 蚝油适量

做法

生姜去皮切片，香葱切长段，大葱取一小节对半剖开切细丝，红椒去筋膜切细丝。桂鱼清理干净沥干水，在鱼两面背部肉厚的位置分别斜切两刀，方便蒸透入味，然后内外抹上料酒，少许盐，放适量姜片香葱段腌渍15分钟。

红椒丝大葱丝放进凉白开里浸泡。取四勺生抽大半勺蚝油拌匀，调成味汁。

在鱼盘里铺几片姜，把腌渍好的桂鱼拣去佐料放上去，把剩余的姜片香葱段码在鱼身上。

蒸锅放适量水烧沸后，把鱼盘放进去，大火蒸12分钟左右，然后焖8分钟揭锅。

把蒸好的鱼挪入干净鱼盘，上面均匀铺上大葱丝红椒丝，在干净的锅内放三勺食用油，烧至微冒烟，趁热均匀淋在鱼上，然后淋上准备的味汁即可。

【荸荠炒肉片】

用料

里脊肉250克 荸荠5个

香芹3根 宴友食用油适量

老抽适量 料酒适量

盐适量 生抽适量

生姜适量 蒜头适量

做法

荸荠削皮切薄片，里脊肉切薄片，生姜切丝，蒜头切片。香芹择去老叶，留嫩尖叶，切小段。

里脊肉片加少许盐、料酒，老抽、水淀粉拌匀，腌制片刻。

锅烧热，下两勺油，把肉片下入，迅速划散，至肉片变色捞出。

锅内余油下入蒜片姜丝炒香。

下入荸荠片爆炒，粘锅可加适量清水。

炒至荸荠片变透明色下入肉片炒匀，加适量盐，下入香芹段翻炒一下，加少许生抽。

下入香芹叶翻炒两下，变软关火即成。