民间有句谚语：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，您知道其中的奥秘所在吗？
春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进阳气升发，顺应时令，所以应多吃芽类蔬菜。
第一种：芦蒿
芦蒿的口感很好，比较的清香、鲜美，尝起来脆嫩爽口，吃起来像番薯杆子，是地道的蔬菜类美食，并且含有丰富的营养物质，深受人们的喜爱。
推荐做法：【芦蒿炒腊肉】
1.不时不食，芦蒿是比肉还贵的蔬菜，味清香，口感脆嫩，搭配腊肉相得益彰；
2.新鲜的芦蒿一把，用流水冲洗干净，切成小段备用；
3.腊肉是湖南腊肉，很赞。腊肉下入锅中煮20分钟，捞出放凉切片，切点青红椒丝、姜丝备用；
4.起锅烧油，油温7成热时，下入姜丝和腊肉，中小火煸炒出香味，慢慢将腊肉煸出肥油；
5.接着倒入茼蒿，翻炒2分钟左右，倒入青红椒丝，沿着锅边浇入半勺生抽，炒出酱香味，根据个人口味调入适量盐即可；
6.炒好的芦蒿腊肉，吃的时候大口吃比一根根吃得劲~
第二种：花椒芽
花椒芽不仅是一种美味的食材，还具有一定的药用价值。通过合理的烹饪方式，我们可以充分利用其丰富的营养成分和药用功效，为健康加分。
推荐做法：【凉拌花椒芽】
1.如此风味浓郁的美食，是春天赠予的礼物；
2.采买新鲜花椒芽后，最难的一步就是摘和洗，戴好手套，以免被扎。摘去老叶，留下嫩芽；
3.这一抹嫩绿，实在太美了；
4.花椒芽放入大碗中，依次倒入适量辣椒面、盐、花椒面和少许五香粉；
5.锅中烧热油，油热倒入辣椒面上，小心烫伤。趁热用筷子充分搅拌均匀，倒入醋和海鲜酱油；
6.调味料的用量取决于自家口味，不要拘泥。拌好的花椒芽非常清新的口感~
第三种：春笋
春季，春笋以其出类拔萃的鲜嫩味道赢得了人们的青睐。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“蔬中第一品”。
推荐做法：【爆炒春笋】
1.春天舌尖的幸福，来自沾着泥土芬芳的春笋，春笋有很多吃法，可以煲汤、红烧、爆炒，把这春天的味道吃到胃里，幸福在心里；
2.春笋焯水：春笋切片，锅中烧开水，下入春笋焯水2分钟，捞出放入凉水中浸泡，可以去除笋的苦涩味，也可以保证脆爽的口感；
3.热锅冷油，先下入肥肉，姜片和花椒、干辣椒，煸炒出肥油的油脂，再下入瘦肉煸炒，加入少许料酒，下入蒜片煸炒出香味；
4.下入浸泡好的春笋，翻炒后加入生抽，继续大火翻炒，根据个人口味调入适量盐；
5.大火翻炒2分钟，加入小米辣和葱段，继续炒1分钟左右就可以关火装盘；
6.超级鲜香！下饭！春天的味道~
一碗小汤编辑：小不二
