有句老话叫“宁可食无肉,不可饭无汤”,虽然自古以来,汤都是餐桌上必不可少的一部分。
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夏季丝瓜汤
夏天到了,天气逐渐炎热,一直在不停的出汗,我们身体的水分和营养都会大量流失,所以要懂得及时补充,建议大家,入夏后多喝汤,能够补充营养和水分,对身体十分有益。
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党参猪肝汤
说到适合夏天喝的汤,如大骨汤、鸡汤、猪蹄汤等,都过于油腻了,夏天喝几道清爽的汤,营养美味又不油腻。
第一道:枸杞叶猪肝汤![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/5a68ee374bb5a34b8e45f976dafc82a1.jpg)
说到养肝,很多人想到的是枸杞,其实除了枸杞果实,枸杞叶的成分也是极高的,广东独有的“滚汤第一叶”,也就是说的枸杞叶,它不仅能吃,还能降火护肝呢。
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1.新鲜的枸杞叶一小把,先将叶子摘下来,梗子也不要扔掉,用来煮汤,枸杞叶和梗子分别用清水冲洗干净,沥干水分备用;
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2.腌制猪肝:猪肝清洗干净切成薄片,用清水反复冲洗干净,去除血水。依次加入葱段、姜片和料酒去腥,抓拌均匀腌制十分钟,时间到后再用流动水冲洗几遍,沥干水分;
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3.腌制肉丝:瘦肉切成细丝,依次加入适量盐、生抽、料酒、姜丝、胡椒粉以及生粉抓拌均匀,再倒入少许油,抓拌均匀腌制十分钟;
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4.煮枸杞梗:锅中加入稍微多一些的清水,枸杞梗冷水下锅煮,大火煮5分钟后捞出弃用;
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5.接着下入腌制好的猪肝和肉丝,加入姜片和料酒去除腥味,大火煮沸,用勺子撇去多余浮沫;
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6.最后加入少许油,根据个人口味调入适量盐,最后加入枸杞叶,煮1-2分钟,出锅前撒上一小把枸杞,就可以出锅啦~
第二道:蔬菜汤![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/599d085ff57a718973b53843c919579d.jpg)
蔬菜中,红薯叶含有丰富的叶绿素,不仅可以吃,还很有营养,含有蛋白质、矿物质等,对身体大有益处,用来煮汤也是不错的选择。
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1.泡发干香菇:干香菇冲洗干净,放入碗中,加入温开水泡发,挤出多余水分,切成小段;
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2.处理山药:新鲜的山药准备1小段即可,冲洗干净再削去外皮,切成小块;
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3.红薯叶:红薯叶一把,择洗干净,切成小段;小葱清洗干净切葱花,大蒜剁成蒜末备用;
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4.炒鸡蛋:起锅烧油,倒入调好的蛋液,小火煎至两面金黄就可以盛入碗中备用;
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5.起锅烧油,下入蒜末爆香,加入干香菇丁炒香,加入适量的开水,大火煮沸后,加入山药丁、胡萝卜丁,根据个人口味调入适量盐,继续煮5分钟;
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6.最后倒入炒好的鸡蛋,加入切好的红薯叶,煮至红薯叶变色即可关火,好喝的蔬菜汤就做好啦~
第三道:紫菜蛋花汤![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/1c50d5b1dca6a1b6bd8b5b601c3b264d.jpg)
紫菜有“营养宝库”之称,是一种物美价廉的食材,营养价值很高,用来煮鸡蛋汤,鲜美好喝,又有营养,而且制作过程简单方便。
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1.西红柿:新鲜的西红柿1个就够,用流水冲洗干净,切成小丁;小葱切成葱花备用;
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2.紫菜:市场买的新鲜紫菜,倒入碗中加入清水冲洗一下;
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3.煮鸡蛋汤:起锅烧水,水开立马关火,接着慢慢倒入调好的鸡蛋液,慢慢转圈圈淋入;
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4.蛋液慢慢凝固后,好看的鸡蛋花就出来了,接着加入西红柿和紫菜,煮至熟透,加入适量盐和白醋,撒上小葱花,一碗简单好喝的紫菜蛋花汤就完成了。
一碗小汤编辑:小不二