进入清明时节，降水增多，空气湿度比较大。
尤其是南方“回南天”。潮湿的环境，更容易让人湿气重，身体也会非常的疲倦。正所谓“湿气不除，越补越毒”，在饮食上要注意选择一些祛湿的食物，让身体恢复活力。
建议大家：清明后多吃3种“祛湿菜”，健脾去湿，轻松过春季。
一、香椿
香椿芽富含维生素和矿物质，尤其是铁元素的含量较高，对于预防贫血有很好的效果。在中医理论中，香椿芽具有健脾胃、助消化、清热解毒的作用。
推荐做法：【凉拌香椿芽】
1.春天的一口鲜味，香椿含有大量的亚硝酸盐，必须焯水再煮，以免引发呕吐、腹泻等身体不适；
2.新鲜的香椿芽长这样，掐下嫩芽，老梗子不要，摘好的香椿，用小苏打或者盐水浸泡几分钟，冲洗干净备用；
3.香椿焯水：锅中烧开水，下入香椿，香椿芽遇开水就会变色；
4.烫至香椿芽全部变色，再焯个30秒，捞入碗中备用；
5.准备干辣椒切碎，小葱切段，大蒜剁成蒜末，根据个人口味调入适量盐、生抽、香醋、少许鸡精，用筷子翻拌均匀即可；
6.最后浇上热油，拌匀后滴入几滴香油，吃辣的可以再加一勺辣椒油，干辣椒也可以少放或者省略。
二、春笋
春季，春笋以其出类拔萃的鲜嫩味道赢得了人们的青睐。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“蔬中第一品”。
推荐做法：【春笋炒腊肉】
1.过年家家都屯腊肉，一个春节怎么也吃腻了。到了春笋上市的季节，二者合一，来自味蕾的新鲜感，心和胃都是春天的味道；
2.五花腊肉提前煮好，切成薄片，用来做菜就正好，春笋剥去外壳，切成薄片；
3.春笋焯水：锅中烧开水，加少许盐，倒入春笋焯水3分钟，去除涩味，捞出过凉水，沥干水分备用；
4.起锅放少许油，下入腊肉煸出肥油，加入姜片，激发出香味，炒至腊肉微微卷曲，再放入藤椒和春笋片，翻炒均匀；
5.最后根据个人口味，调入适量盐，炒匀即可出锅，没有腊肉，用五花肉来炒春笋，也是别有一番风味。
三、芹菜春天的芹菜不仅好吃，香气浓郁，还是一味良药。春天失眠，没精神，可以吃芹菜清热祛湿，味道也鲜美。
推荐做法：【芹菜炒豆干】
1.芹菜炒豆干，是妥妥的下饭菜，芹菜降糖神器，豆干是“蛋白之王”，高钙高蛋白，常吃还能增强免疫力；
2.豆干冲洗干净切成丝，新鲜的芹菜择去老茎叶，切成小段，芹菜叶子炒出来也是味道绝妙；
3.起锅烧油，油温7成热时，下入豆干翻炒，加入适量蚝油，大火翻炒均匀；
4.炒至豆干出香味后，先下入芹菜茎大火翻炒，接着下入芹菜叶翻炒均匀；
5.最后根据个人口味，调入适量盐和生抽，大火翻炒即可出锅装盘享用美味；
6.芹菜和豆干的搭配，可谓是黄金搭档，翠绿的颜色和金黄的颜色搭配是一绝，家有老人和小孩的建议日常多安排。
一碗小汤编辑：小不二
