都说“岁月不饶人”，人一但过了50岁，衰老就像断崖式急剧下降。
虽然衰老是不可逆转的自然规律，但是总有一些中老年人，比同龄人显年轻。平常除了保持良好的心态外，也要多注意饮食。
硒被称作“长寿元素”，据研究表明：长寿老人身体中的硒含量更多。清明前后正是一些时鲜上市的季节，这3种藏在身边的“补硒高手”，现在正当季，中老年人可以经常吃点，一周吃2次，抗衰老显年轻。
一、菠菜
菠菜属于耐寒蔬菜又名红根菜，含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，每100克菠菜含硒0.97毫克，吃菠菜有助于营养的消化吸收。
推荐做法：【果仁菠菜】
1.清爽的菠菜搭配上香酥的花生米，太好吃了！选择嫩绿的菠菜，择去老叶黄叶，用流水冲洗干净，切成小段；
2.菠菜焯水：锅中烧开水，加入少许油和盐，加入菠菜汆烫30秒，变色立刻捞出，入冷水中浸泡备用；
3.油炸花生米：锅中多放一些油，烧热后中火煎炸花生米，勤翻动，别炸过火了，炸好的花生米盛入碗中晾凉；
4.调料汁：碗中依次加入适量生抽、白醋、白糖、盐、蒜末和芝麻油拌匀备用；
5.将烫好的菠菜，挤干净水分，加入调好的拌菜料汁；
6.炸锅花生米的油加热到冒烟，倒进准备好的干辣椒碎里，辣椒油就做好啦（喜欢吃辣的可以多放），加入辣椒油和炸好的花生米；
7.翻拌均匀即可装盘享用美味啦，装盘后，还可以加入熟芝麻，各种调味料用量根据自己的口味调整。
二、口蘑
口蘑对于缺硒的人来说，菌菇也是不错的选择。它含有多种人体必需的氨基酸、蛋白质及比较稀有的硒元素，每100克口蘑中的硒含量为98.44微克，容易被人体吸收，中老年人多吃口蘑，能延年益寿、减缓衰老。
推荐做法：【蒜香粉丝蒸蘑菇】
1.蒜蓉粉丝蒸蘑菇，算是素的“蒜烤扇贝”，蘑菇很鲜美，蒜蓉特别香，粉丝细滑入味，一个一个吃起来特别过瘾；
2.蒜末：稍微多一些的大蒜，用刀先拍碎更容易剥皮，去皮清洗干净剁成蒜末；
3.炸香蒜末：小锅烧热，加入植物油和3/4的蒜末炸香，炸至蒜末颜色金黄盛入碗中；
4.调蒜蓉酱：炸好的蒜末和油，剩余的1/4蒜末，蒸鱼豉油，用勺子充分搅拌均匀，可以调入少许盐；
5.蒸蒜蓉粉丝蘑菇：粉丝泡软，垫在盘底，蘑菇洗净去蒂，将拌好的蒜蓉填入蘑菇中，浇上少许汤汁在粉丝里；
6.上锅蒸15分钟即可享用美味，除了蘑菇、香菇、金针菇等菌类，秋葵、菜心等蔬菜也很适合用这种方式料理。
三、毛豆
毛豆的硒含量高达2.48微克/100克！其实咱们日常饮食中富含硒的食物并不多，在坚果、海产品和动物内脏中较为丰富，其他食物中的硒含量普遍较低，而毛豆可以算是“补硒大户”了！
推荐做法：【油泼毛豆】
1.这道菜是在湖南常德一家馆子吃到的，惊为天人。其实就是小小一碗毛豆仁，但实在美味，酸辣喷香；
2.毛豆汆烫：锅中烧开水，加入适量油和盐，下入毛豆仁煮3分钟左右，捞出沥水，放入碗中；
3.依次撒上辣椒面、白芝麻、盐、白糖、2勺香醋、2勺生抽酱油；
4.锅中热油（油要多一些，最好能没过毛豆仁），小火煸香蒜瓣和干红辣椒段，煸至蒜瓣表面微焦，辣椒成深红色；
5.往毛豆上呲啦一泼，搅拌一下即可，可以适当浸泡入味。不吃辣的可以不放干辣椒段，也别有一番风味。
硒是人体必需的微量元素之一，并且享有“长寿元素”的美誉，它的主要作用为清除自由基，延缓身体老化，增强人体免疫机能着有重要作用。所以，中老年人想要有个好身体，就要少吃些肉食，多吃一些富含硒的食物。
一碗小汤编辑（小不二）
