三月的春天，有一种冷叫“倒春寒”。
入春后，天气逐渐转暖，经历一个冬天的洗礼，皮肤变得既干燥又没气色，是时候多喝一些汤水，将冬天所流失的营养补回来了。
温度多变，最容易感冒。日常饮食中，大家可以多喝一些祛寒的暖身汤，益气助阳，还能防止感冒，不妨试着做一做。
第一道：【薏仁排骨汤】
这道“4红汤”，包括排骨、胡萝卜、花生、红豆，另外还加入了薏仁和山药，春天雨水绵绵，容易湿气入侵，多吃这两样食材还能有助于排除体内的湿气，这道汤可谓是补气补血还能排湿毒，营养又解馋。
1. 红豆50克，清洗干净加冷水提前浸泡一夜；
花生80克，清洗干净加冷水泡2-3小时；
薏仁30克，清洗干净加温水泡2-3小时，和泡花生的时间差不多；
2.排骨焯水：排骨一根，剁成小块儿用流水冲洗干净。排骨冷水下入锅中焯水，加入姜片、适量料酒去腥，大火煮开后撇去多余浮沫，捞出沥干水分备用；
3.山药2根，削去外皮冲洗干净切块；胡萝卜1根，洗净后削去外皮切滚刀块；生姜洗净切片；
4.准备一个干净的砂锅，加入排骨、薏仁、花生、红豆，再加入一大碗清水，2片生姜，大火煮开后盖上盖子转小火慢炖1个小时；
5.炖1个小时后，再加入胡萝卜和山药，根据个人口味调入适量盐，盖盖继续炖15分钟。炖至山药软烂就可以了。营养满满的薏仁排骨汤就做好啦。
第二道：【莴笋炖猪肚汤】
滑而不腻，阳春三月，补身子最好的汤，莫过于猪肚汤了，好喝又暖胃。
1.清洗猪肚：洗猪肚的时候，不能用食用碱哦！建议用料酒、面粉混拌双面搓洗，这样既去腥又保鲜，猪肚洗的干净，煮过的水中不会有浮沫；
2.煮猪肚：猪肚冷水下锅，放入姜片、葱段、花椒和料酒，不要加盖，大火煮开后捞出；
3.煮好的猪肚晾凉后切段备用。
因为两个人吃，我用了一半的量，剩下一半直接冷冻，下次再吃！
4.红辣椒清洗干净切成细丝，大蒜剥皮切成片，莴笋削皮清洗干净切成丝；
5.煮好的猪肚丝倒入锅中，加入开水没过猪肚上方大概1cm左右，汤要白一定要开水！
6.大火煮开后再滚5分钟，加盖转中小火继续炖40分钟，开盖加入红辣椒、莴笋、蒜片，再炖10分钟关火；
7.莴笋脆爽，猪肚还保留一定口感，汤加了红辣椒喝下去超级暖胃。
第三道：【猪血毛豆汤】
中国人饮食，讲究以形补形，吃血补血。在众多的补血食品中，猪血是最平民化的一种食物。猪血含有非常丰富的微量元素以及具有非常强大的作用，可以让身体变得更加健康。
1.猪血焯水：新鲜的猪血2块，清洗干净切成小块，锅中烧开水，下入猪血，加入料酒去腥，大火煮1分钟左右关火，捞出沥干水分备用；
2.新鲜毛豆200克，剥去外壳，然后清洗干净；
3.毛豆焯水：锅中烧开水，加入少许油和盐，倒入毛豆焯水，毛豆煮熟后捞出沥干水分备用；
4.起锅烧油，下入姜丝、葱段、小米辣大火爆香，接着倒入猪血和毛豆，再加入一碗清水。根据个人口调入适量盐、鸡精和胡椒粉；
5.中火煮开后用勺子撇去浮沫，接着继续煮8分钟，汤煮好后加入一小把枸杞，再撒上小葱花，淋上两滴香油。好吃的猪血毛豆汤就做好了，鲜香嫩滑。
倒春寒多喝滋补“3汤”，驱寒保暖，防感冒！
一碗小汤编辑：小不二
