【清蒸罗非鱼】

用料

罗非鱼1条 葱20克

姜20克 蒜20克

香菜1颗 蒸鱼豉油3汤匙

盐1小勺 宴友食用油2汤匙

料酒适量 红辣椒少量

做法

罗非鱼1条，处理干净，在背部划几刀，以方便腌制入味。

罗非鱼每个面倒入料酒，撒上适量盐按摩，腌制15分钟提味袪腥。

姜洗干净一半切片另一半切丝备用，大蒜一半切丝另一半切片。

香菜和小葱洗干净，小葱叶切碎，葱梗切丝，香菜切段，红辣椒少量切丝备用。

准备一个盘子，底部摆上蒜片和姜片。

将腌制好的鱼摆到盘子里，鱼背划开的缝隙里放上大蒜丝和姜丝。

准备一个小碗，倒入蒸鱼鼓油适量。

放上姜蒜和辣椒丝，倒上蒸鱼鼓油，上锅蒸15~20分钟。

出锅，放上香菜点缀一下。

【鼓香芋儿鸡】

用料

鸡边腿1只 大芋头1个

豆豉1勺 葱2根

盐适量 姜1块

生抽1勺 蚝油1勺

料酒2勺 大葱一根

大蒜1个

宴友食用油

做法

鸡边腿剁成块。

洗干净血水备用。

冷水下鸡腿肉，加入料酒2勺，焯水煮，开锅后继续煮2分钟，捞出过凉水，冲洗干净泡沫备用。

葱2根洗干净捆成结，姜洗干净切片，大蒜去皮洗干净备用。

大芋头去皮，洗干净切滚刀状。

锅里放入适量油，油热后放入大蒜瓣和1勺风味豆豉炒香 。

先入鸡腿肉翻炒均匀至香，然后放入蚝油1勺翻炒均匀。

加入生抽1勺翻炒均匀调味上色。

加入适量清水和葱结，开火慢炖20分钟以上。水的量以刚好没过鸡肉为准。

加入切好的芋头，继续焖10分钟以上，待芋头和鸡肉软烂。

待汤汁收干出锅，也可以留点汤汁，泡饭很好吃。

【柠檬手撕鸡胸肉】

用料

鸡胸肉2块 料酒适量

柠檬1/4个 式酸辣冷泡汤1/2袋

大蒜3瓣 小葱1根

小米辣2只 大葱1根

花椒粒1小撮 姜片5片

宴友食用油

做法

鸡胸肉剔去筋膜，洗干净放入电饭锅，放入洗干净的大葱段、花椒粒1小撮，姜片5片，加入适量清水和料酒。（清水以刚好没过鸡胸肉为准。）

按电饭煲蒸煮键，开始工作，时间到自动停止。时间约15分钟。

开锅，鸡胸肉已煮熟而且去腥了。

捞出来，用清水冲洗干净泡沫。

将鸡胸肉撕成鸡胸肉丝放入盘子里。

柠檬1/4个，洗干净切片，小米辣2个，小葱1根，大蒜3瓣洗干净切碎备用。

将柠檬片，小米辣，小葱和大蒜末放入碗里，加入汤之鲜泰式酸辣冷泡汤1/2袋拌匀。

将准备好的凉拌汁倒在鸡胸肉丝上，腌制大约30分钟即可入味。