白巧克力香橙司康

白巧克力香橙司康

材料

低筋粉：200克

泡打粉：5克

细砂糖：30克

黄油：50克

橙皮丁：适量

奶油：35-45克

橙汁：45克

白巧克力：20克

橙皮丁：适量

迷迭香：适量

步骤

1. 将司康材料中的粉类、糖混合均匀。

2. 加入切块的黄油，用指腹轻搓成细沙状。

3. 加入橙皮丁，混合均匀。

4. 加入淡奶油和橙汁，简单混合成团。

5. 面团擀长，左右两侧往中间对折，再次擀长，用圆形模具印出形状。

6. 烤箱180度烤20分钟，烤好晾凉。

7. 白巧克力隔热水融化，抹在晾凉的司康上，放橙皮片、橙皮丁、迷迭香装饰。

早古味港式珍珠奶茶蛋糕

早古味港式珍珠奶茶蛋糕

所需材料：

鸡蛋：2个

低筋面粉：25g

玉米淀粉：8q

奶茶粉：10g

代糖：20g

玉米油：25g

牛奶：35g

奶油奶酪：30q

淡奶油：60q

代糖：5q

奶茶粉：5g

杏仁片：适量

黑糖珍珠：适量

制作工具：

搅拌器

筛子

电动打蛋器

烤箱

蛋糕模具

裱花袋

裱花嘴

刀具

制作步骤：

1. 准备材料：

将所有需要的材料准备好，包括鸡蛋、低筋粉、玉米淀粉、奶茶粉、代糖、玉米油、牛奶、奶油奶酪、淡奶油、代糖、奶茶粉、杏仁片和黑糖珍珠。

2. 制作蛋糕体：

在一个大碗中，将低筋面粉、玉米淀粉和奶茶粉混合均匀。

将玉米油加热到80度，然后倒入混合好的粉类碗中，搅拌均匀。

倒入牛奶，继续搅拌至无颗粒。

蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入面糊中拌匀。

在另一个干净的碗中，加入蛋清和代糖，用电动打蛋器打发至提起有小尖角的状态。

将三分之一的蛋白加入面糊中，用切拌的方式搅拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白中，继续切拌均匀。

将面糊倒入两个四寸的蛋糕模具中，震出气泡。

放入预热至150度的烤箱中，烤10分钟左右。

烤10分钟后，取出蛋糕，用刀在蛋糕表面切出十字口，但不切断。

将蛋糕送回烤箱，继续烤约40分钟，直到蛋糕完全熟透。

3. 制作奶油奶酪霜：

在一个小碗中，将奶油奶酪、淡奶油、代糖和奶茶粉混合在一起。

用电动打蛋器打发至奶油奶酪霜变得浓稠且可以裱花的状态。

4. 装饰和享用：

烤好的蛋糕取出后，倒扣晾凉。

晾凉后，顺着刚刚划的十字口切开，但不要切断。

在蛋糕的切口中挤入奶油奶酪霜，然后在表面撒上黑糖珍珠和杏仁片。

将蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让奶油奶酪霜凝固。

取出蛋糕，即可享用这款美味的四寸奶茶蛋糕。

香橙巧克力曲奇

香橙巧克力曲奇

所需材料：

橙子：2个

砂糖：40克

黄油：60克

全蛋液：40克

低筋面粉：110克

奶粉：10克

泡打粉：3克

朗姆酒：10克

牛奶巧克力：适量

橙皮屑：少许（用于装饰）

制作工具：

刀

砧板

平底锅

搅拌碗

电动搅拌器

筛网

烤盘

烤箱

烤架

热水浴

裱花袋或小勺子

制作步骤：

1. 准备橙子片：

使用锋利的刀将橙子切成薄片，尽量保持每片厚度一致。

挑选大小相近的橙子片，以便于后续的烘焙和装饰。

2. 烹煮橙子片：

在一个平底锅中，加入橙子片、砂糖和朗姆酒。

开小火，慢慢烹煮橙子片，直到它们变软并且砂糖完全溶解。

烹煮过程中，可以用勺子轻轻按压橙子片，帮助释放果汁和加快烹饪速度。

烹煮完成后，用夹子将橙子片从锅中夹出，放在厨房纸上吸干多余的水分。

3. 软化黄油：

将黄油放置在室温下，直到它软化到可以用手指轻松戳动的程度。

注意不要过度软化，以免黄油失去其结构。

4. 搅拌黄油和糖：

在一个搅拌碗中，将软化的黄油和砂糖混合在一起。

使用电动搅拌器，将黄油和糖搅打至蓬松发白的状态。

5. 加入蛋液：

慢慢地加入全蛋液，继续用电动搅拌器搅拌，直到蛋液完全融入黄油中。

6. 混合干性材料：

在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉和奶粉混合均匀。

使用筛网将这些干性材料过筛，去除任何可能存在的颗粒。

7. 混合湿性和干性材料：

将步骤5中搅拌好的黄油混合物倒入干性材料的碗中。

使用刮刀或手动搅拌器，将湿性和干性材料翻拌均匀，直到形成一个光滑的面团。

8. 分割面团：

将面团分成小球，每个小球的大小可以根据个人喜好来定。

将每个小球放在烤盘上，用手掌轻轻按压成扁平的圆饼状。

9. 放置橙子片：

在每个饼干圆饼上放上一片烹煮好的橙子片。

确保橙子片平整地覆盖在饼干上，以便烘烤时能够均匀受热。

10. 烘烤饼干：

将烤盘放入预热至170度的烤箱中。

烘烤20分钟，直到饼干边缘呈现金黄色，并且中心部分已经熟透。

11. 冷却饼干：

烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，让饼干在烤盘上稍微冷却几分钟。

使用夹子将饼干转移到烤架上，让其完全冷却。

12. 融化巧克力：

在一个耐热的容器中，将牛奶巧克力隔热水融化。

可以使用热水浴的方法，将容器放在热水中，轻轻搅拌直巧克力完全融化。

13. 装饰饼干：

使用裱花袋或小勺子，将融化的巧克力淋在冷却的饼干上。

可以在巧克力上撒上一些橙皮屑，增加视觉效果和风味。

14. 享用：

将装饰好的橙子巧克力饼干放在冰箱中冷藏至少1小时，让巧克力凝固。

取出后，即可享用这款美味的橙子巧克力饼干。