【手撕鸡胸肉】

用料

鸡胸肉一块 盐少许

蒜末2茶匙 生抽1勺

蚝油1勺 料酒1勺

小葱1根 香菜1根

香芝麻1茶匙 姜1块

味精少许 黑胡椒汁1茶匙

香醋1茶匙 辣椒油1茶匙

大葱1段 黄瓜适量

胡萝卜适量

宴友食用油

做法

鸡胸肉1块，加清水，大葱段，姜片适量，料酒1勺煮熟。

煮好的鸡胸肉捞出来，用凉水冲干净泡沫和血水，用手撕成细丝。

准备一些黄瓜丝，量可以自由定。

准备胡萝卜丝，量可以自由定，将胡萝卜丝焯水2分钟。

大蒜，香菜和小葱洗干净切碎备用。

锅里放入少许橄榄油，放入大蒜末和小葱爆香。

将鸡丝黄瓜丝和胡萝卜丝以及爆香的葱末大蒜末放入碗里。

调凉拌汁：老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，香醋1茶匙，香芝麻1茶匙，辣椒油1茶匙，盐适量，味精少许拌匀。

将调好的凉拌汁倒在鸡丝黄瓜丝等材料上。

拌匀即可。

【土豆焖鸡腿】

用料

大鸡腿1只 大土豆1个

秘制鲜蚝油1勺 料酒1勺

酱油1勺 盐适量

大蒜2片 生姜1块

小米辣2只 小葱1根

宴友食用油

做法

准备鸡腿，土豆，小米辣，小葱，姜蒜等材料备用。

大鸡腿洗干净，斩成块，泡干净血水备用。

大蒜鲜姜洗干净切片，小米辣洗干净切末，小葱洗干净切碎备用。

锅里放入适量油，先放入鸡肉块炒干水份后，加入姜片和大蒜片继续翻炒至鸡肉外皮微焦。

加入料酒1勺。

酱油1勺。

蚝油1勺继续翻炒入味。

加入适量清水，清水的量以刚刚盖过鸡肉为好。先煮15分钟。

煮鸡肉的过程中将土豆洗干净切滚刀状。

土豆加入煮鸡腿的汤锅里翻动一下。

盖上盖子继续焖煮至土豆鸡肉熟透，汤汁略微收干。

出锅前放入葱花和小米辣翻炒均匀。

【酥炸五花肉】

用料

五花肉1-1.5Kg 酥炸粉适量

姜片适量 大葱1根

秘制鲜蚝油1勺 生抽1勺适量上色效果

宴友食用油适量 大蒜两瓣

料酒1勺 老抽1勺

孜然粉适量 蚝油1勺

黑胡椒粉1茶匙 辣椒粉1茶匙

盐和鸡精适量 白芝麻1茶匙

鸡蛋1个

做法

五花肉洗干净切片备用。

葱姜洗净，切片备用。将切好的五花肉、姜片、大葱段放在碗里，加入生抽1勺，料酒1勺，老抽1勺 ，蚝油1勺。

孜然粉适量，黑胡椒粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，盐和鸡精适量，白芝麻适量，打入1个鸡蛋.

最后加入适量酥炸粉。

拌匀，使五花肉都挂上糊。

锅里放入多多的有，油热后放入五花肉，炸至外皮金黄酥脆即可捞出沥油。