春天阳气上涨、空气干燥，人很容易肝火旺盛、上火，而且光靠喝水几乎缓解不了，这个时候饮食就要格外注意、少吃“发物”，多吃润燥滋补的滋阴降火。

发物生火，吃完之后全部转化为内火、燥上加燥，多吃润燥之物还能安稳过春天。春燥易上火，建议：少吃“发物”，多吃3样，滋补润燥清爽度春，尤其中老年人要谨记。

春天的芹菜不仅好吃，香气浓郁，还是一味良药。春天失眠，没精神，可以吃芹菜清热祛湿，味道也鲜美。

1.核桃含有较多油脂，能促进肠道蠕动，西芹核桃的搭配，也别有一番风味；

2.西芹两头分别去除老筋，用流水冲洗干净，切成菱形小块；红椒清洗干净切成小块；大蒜剥皮剁成蒜末备用；

3.西芹焯水：锅中烧开水，加入少许盐和油，可以保持西芹翠绿的颜色，焯水1分钟捞出控干水分备用；

4.核桃焯水去除苦涩味，用厨房纸沥干水分，起锅烧油，开小火把核桃炒一下，大火容易焦；

5.西芹中依次放入蒜末、白醋、白糖、香油、少许盐，最后倒入核桃拌匀，我加了几滴松茸鲜鸡汁，味道很棒；

春天的菠菜口感最好，现在吃它，有滋阴平肝、清理肠胃热毒的作用，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。

1.春天又到了吃菠菜的季节了，凉拌菠菜简单快手，吃起来很清口；

2.新鲜的菠菜用择去老叶，去掉根部，用流水冲洗干净；

3.菠菜焯水：锅中烧开水，滴入几滴食用油、加入少许盐，下入菠菜焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分备用；

4.炸花生米：锅中放少许油，冷油放入花生米小火炒酥，盛入碗中放凉后会更酥脆；

5.菠菜放入大碗中，依次加入香醋、生抽、白糖、少许盐、味精，姜蒜末放在菠菜上面，浇上一勺热油；

6.最后放上炸好的花生米，拌匀即可装盘，清口下饭的老醋菠菜就做好啦~

生菜凉拌食用可以为人体提供更多的维生素C和水分，有利于消除体内的多余脂肪，避免糖尿病高危人群发生肥胖症。凉拌生菜，只需要用香油提香即可，也可用橄榄油代替香油。

1.新鲜的生抽用流水冲洗干净，撕成小块，控干水分，放入大碗中；

2.大蒜用刀拍碎更容易剥皮，剁成蒜末备用；

3.干辣椒段炸香：锅中加入食用油，油温7成热时，下入干辣椒段，炸出香味，关火；

4.调蒜蓉酱：剁好的蒜末放入小碗中，趁热将辣椒油淋在蒜末上面，依次加入酱油、生抽、白醋、白糖、食盐、味精等，根据个人口味调整用量；

5.料汁搅拌均匀，均匀的淋在盛好生菜的大碗中，充分翻拌均匀即可；

6.酸甜辣香，非常开胃的夏季小凉菜，也非常适合减脂期间食用~

7.炝拌生菜，脆脆的，很清爽，真的是很好吃~

一碗小汤编辑：小不二