夏天适合吃什么肉？反正猪肉、牛肉是不适合的，因为热量太高了，夏天吃很容易上火的。昨天孩子爸爸甚至买了一些羊肉回来，被我骂了一顿，大夏天36度的高温，让我炖羊肉汤喝，完全不理解。

猪肉牛肉靠边站，夏天就得多吃它，它就是鸭肉。鸭肉，是非常适合夏天的肉类，营养也相当高，其中富含维生素、蛋白质、钙铁磷等，可以起到滋阴补虚、增强食欲、增强体质、美容护肤的好作用，并且鸭肉怎么吃都不上火，平时记得多吃，老少皆宜。

食材：鸭子、青辣椒、红辣椒、八角、花椒、大蒜、仔姜、冰糖、鸡精、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油

1、买鸭子的时候，让老板处理干净，把鸭毛、内脏什么的全都弄干净之后，剁成小块，回家冲洗一遍，然后准备一大盆水，把鸭肉倒进去浸泡着。

2、泡上半个小时左右的时间，这样可以让鸭肉中的血水去除，腥味减少。趁着浸泡的时候，我们可以把青辣椒、红辣椒、大蒜、仔姜这些都切一下，再把八角、花椒等调料准备好。

3、准备一锅清水，然后等鸭肉浸泡好之后，直接捞出来倒在锅子里，加上料酒、姜片开始焯水，煮出浮沫以后将其撇掉，然后把鸭肉捞出来，用温热的水冲洗干净备用，下面准备来炒。

4、锅子里来上适量的食用油，要想味道更香的话，可以多来点，烧热以后把鸭子倒进去开始不停翻炒，把鸭肉中的油脂炒出来，表皮微黄就可以了。这个时候，往里面加上八角、花椒、大蒜、一半的仔姜，炒出香味。

5、紧接着来上几块冰糖，再用适量的生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀以后添上足量的开水，刚好和鸭肉齐平即可。盖上盖子开始炖，大火煮沸以后，再用小火炖上20分钟左右。

6、到时间之后，把剩下的仔姜也倒进去，继续炖10分钟左右，最后把青辣椒、红辣椒放进去，然后用中大火把汤汁收一下，最后来点盐和鸡精进行调味，翻炒均匀，就可以出锅啦。