身体中的哪一个器官都是重要的，都是必不可少的，可能年轻的时候没啥感觉，一旦上了年纪，身体素质就会越发变差，今天感觉肝脏不舒服，明天腿脚又不利索，没一个好地方。

说实话，现在的中老年人，总想要为孩子省点钱，平时也舍不得吃，舍不得穿的，这种习惯我可不推荐。越是上了年纪，越该懂得滋补身体，接下来我给大家分享一种，养肝的好东西。

它就是苋菜，肝脏最爱这菜，苋菜中含有丰富的铁元素、维生素K、各种矿物质等，在补肝血的同时，还可以降肝火、养肝护肝。夏天多吃，还有着清热消暑、补钙补气血、增强免疫力的作用，中老年人坚持吃，安康一整年。

食材：红苋菜、大蒜、干辣椒、盐、味精、蚝油、植物油

1、准备一把新鲜的红苋菜，我觉得红色的苋菜，比绿色的味道更好，而且营养还更丰富，买来以后把不好的叶子摘掉，然后放入水中多投洗两遍。

2、洗干净的苋菜，将多余的水分沥干以后，就可以将其切成小段了，切好后的苋菜放到一旁，接下来我们再来准备大蒜，把大蒜用刀拍一下，然后切碎。还有干辣椒，能吃辣的话放上几个，提味、增香效果很好，不能吃就算了。

3、接下来咱们把锅子烧热，然后往里面倒入适量的油，把油温烧热到冒烟之后，就可以将切好的干辣椒、蒜末倒进去了，用中小火来翻炒，不然火太大的话容易糊，炒出香味以后，把苋菜倒进去翻炒。

4、翻炒时用中大火不停的炒，全程不要盖盖，炒到苋菜软塌塌的之后，这时候放上盐来调味，再来少许味精和蚝油，继续翻炒两下，把调料炒匀之后就可以关火出锅啦，端上餐桌趁热开吃！

食材：苋菜、皮蛋、生姜、大蒜、盐、味精、食用油

1、把苋菜摘洗干净，再把皮蛋去皮后切块，再把生姜切丝，大蒜切末，接下来准备烹饪，先把锅子烧热，倒入食用油烧热。

2、随后下入姜蒜煸炒出香味，然后加上皮蛋翻炒，稍微炒一下可以减少腥味。炒出香味以后添上一锅清水，待其烧开以后把苋菜倒进去，煮熟之后用盐和味精调味，搅拌均匀后就可以出锅了，特别鲜美。