草莓毛巾卷

草莓毛巾卷

千层饼皮食材：

鸡蛋：2颗

细砂糖：20克

低筋面粉：95克

牛奶：300毫升

黄油：20克

草莓粉：10克

制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌至糖溶解。

2. 将牛奶倒入鸡蛋液中，充分混合均匀。

3. 将黄油融化后倒入面糊中，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉和草莓粉，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌以免面糊出筋。

5. 将面糊静置2-3分钟后，再次过筛2-3遍，确保面糊细腻无颗粒。

6. 覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，使面糊充分松弛。

草莓奶油食材：

淡奶油：300克

草莓果酱：60克

细砂糖：20克

制作步骤：

1. 将淡奶油倒入干净的搅拌盆中，用电动打蛋器打至6分发（即出现清晰的花纹）。

2. 加入草莓果酱和细砂糖，继续搅拌均匀，直到达到8分发（即硬性发泡）。

3. 将搅拌好的草莓奶油放入冰箱冷藏备用。

制作草莓毛巾卷：

1. 将冷藏好的千层饼皮取出，用厨房秤测量每个饼皮的重量，确保每个饼皮大小一致。

2. 取一张饼皮放在干净的桌面上，使用裱花袋挤上适量的草莓奶油，均匀涂抹在饼皮上，留出约1厘米的边缘不涂奶油。

3. 从一端开始，紧密地卷起饼皮，形成毛巾卷的形状。

4. 将卷好的毛巾卷放入冰箱冷藏15-20分钟，使其定型。

5. 取出冷藏后的毛巾卷，切成适当大小的段，即可享用。

巧克力蛋糕

巧克力蛋糕:

牛奶160g

全蛋2个

玉米油90g

细砂糖90g

低筋面粉110g

可可粉60g

玉米淀粉10g

泡打粉10g

奶粉30g

草莓奶油:

淡奶油250g

细砂糖15g

草莓酱60g

甘纳许:

巧克力40g十淡奶油50g

隔水加热融化

做法:

1.玉米油十牛奶十全蛋液混合搅拌均匀，加入糖搅拌均匀

2.筛入粉类搅拌均匀，倒入巧克力豆搅拌均匀，装入裱花袋，挤入模具8分满

3.送入烤箱160度，23分钟左右出炉晾凉，然后切掉蛋糕头部，中间挖空备用

4.草莓奶油所有食材混合打发，取一部分挤入蛋糕中间，再用冰淇淋勺挖球放在蛋糕上，将做好的甘纳许挤在奶油上面，最后筛点糖粉即可

葡萄啵啵半熟芝士

葡萄啵啵半熟芝士

准备材料:蛋糕胚:

玉米油27g、葡萄粉5g、牛奶24g、低筋面粉35g、鸡蛋2个、糖30g

奶酪部分:

焙小姐葡萄啵啵适量、奶油奶酪140g、糖25g、吉利丁片3g、淡奶油80g、葡萄粉5g

蛋糕胚制作：

1. 将玉米油、牛奶和葡萄粉混合，搅拌均匀直至颜色均匀。

2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，确保没有颗粒。

3. 分别将鸡蛋黄和蛋白放入两个干净的碗中。

4. 向蛋黄中加入少量糖，搅拌均匀，然后加入到面糊中，搅拌均匀。

5. 在蛋白中加入剩余的糖，使用电动打蛋器打发，直到蛋白糊体积膨胀，出现清晰的纹路，达到湿性发泡状态。

6. 取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。

7. 将混合后的糊倒回剩余的蛋白糊中，继续轻轻翻拌均匀，直至完全混合。

8. 将混合好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，轻轻震几下，排出大的气泡。

9. 预热烤箱至150摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤约20分钟，或者直到表面呈金黄色且弹性良好。

奶酪糊制作：

1. 将软化的奶油奶酪和糖放入干净的碗中，使用电动打蛋器搅拌均匀，直至光滑无颗粒。

2. 将吉利丁片放入冷水中浸泡约5分钟，软化后挤干水分。

3. 将软化的吉利丁片放入微波炉中加热融化，或者使用热水浴的方式使其融化成液态。

4. 将淡奶油倒入另一个干净的碗中，使用电动打蛋器打发至7分发状态，即提起打蛋器时，奶油能够形成柔软的尖角。

5. 将融化的吉利丁液倒入奶油糊中，快速搅拌均匀。

6. 将搅拌好的奶油糊倒入之前制作的奶酪糊中，继续搅拌均匀。

7. 取出一部分奶酪糊，加入事先准备好的葡萄粉，搅拌均匀，制成葡萄味的奶酪糊。

8. 使用模具或杯子在蛋糕胚上压出形状，或者直接用勺子挖取适量的蛋糕胚作为基底。

组装蛋糕：

1. 在蛋糕胚上均匀涂抹一层原味的奶酪糊。

2. 接着在原味奶酪糊上撒上一层焙小姐葡萄啵啵。

3. 最后在葡萄啵啵上面涂抹上葡萄味的奶酪糊，形成层次分明的装饰。

4. 将制作好的蛋糕放入冰箱冷藏2-4个小时，让各层之间充分结合，风味更加浓郁。

完成以上步骤后，美味的葡萄啵啵半熟芝士蛋糕就制作完成了，可以取出切片享用。