蓝莓山药糕

蓝莓山药糕

食材：

山药：适量

紫薯：适量

蓝莓酱：适量

制作步骤：

1. 蒸煮山药和紫薯：

将山药和紫薯清洗干净，切成合适的大小，以便蒸熟。

将山药和紫薯放入蒸锅中，加入冷水，开大火蒸煮。

蒸煮大约15分钟，直到山药和紫薯都变软，可以用筷子轻松戳透。

2. 压泥：

将蒸熟的山药和紫薯分别取出，稍微放凉。

使用勺子或者专门的压泥工具，将山药和紫薯分别压成细腻的泥状。

3. 组装山药糕：

准备一个小碗或模具，在底部铺上一层保鲜膜，方便之后脱模。

先在碗底铺上一层山药泥，用手或勺子轻轻按压使其紧实。

接着铺上一层紫薯泥，同样按压紧实。

最后再铺上一层山药泥，按压使其成为一个整体。

4. 脱模：

将组装好的山药糕连同保鲜膜一起倒扣在一个平板上，轻轻撕去保鲜膜。

用刀将山药糕切成小块，大小根据个人喜好决定。

5. 装饰：

在切好的山药糕上均匀地淋上蓝莓酱，增加酸甜的口感和美观的色泽。

抹茶巧克力啵啵大泡芙

抹茶巧克力啵啵大泡芙

准备材料：

酥皮：

黄油：70克

糖粉：40克

低筋面粉：70克

抹茶粉：6克

泡芙面糊：

黄油：50克

牛奶：55克

水：55克

盐：1克

低筋面粉：60克

抹茶粉：5克

鸡蛋：2-3个（根据鸡蛋大小和面糊稠度调整）

奶油馅：

焙小姐巧克力脆波波：适量

淡奶油：300克

糖：20克

抹茶粉：3克

制作步骤：

1. 制作酥皮：

将黄油、糖粉、低筋面粉和抹茶粉混合均匀，揉成团。

将面团铺在油纸上，用擀面杖擀成薄片，厚度约为2-3毫米。

将擀好的酥皮放入冰箱冷藏备用。

2. 制作泡芙面糊：

在锅中加入黄油、牛奶、水和盐，小火加热至沸腾。

一次性加入低筋面粉和抹茶粉，迅速搅拌，用小火炒至锅底形成一层薄膜。

将面糊转移到另一个容器中，放置微凉。

分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅打均匀，直至面糊呈现出光滑且能拉出倒三角的状态。

3. 烘烤泡芙：

将面糊挤在烤盘上，每个大小约为直径3-4厘米，留出一定间隔。

从冰箱取出酥皮，用圆形模具压出与泡芙大小相符的圆片，放在每个泡芙面糊上。

预热烤箱至200度，将泡芙放入烤箱烘烤15分钟，然后降至180度烘烤10分钟，再降至150度烘烤7分钟，最后升至170度烘烤10分钟，或直到泡芙表面金黄且膨胀饱满。

取出泡芙，放在架子上放凉。

4. 制作奶油馅：

将淡奶油和糖打发至硬性发泡。

加入抹茶粉，继续搅打均匀。

加入巧克力脆波波，轻轻搅拌均匀。

5. 填充泡芙：

在泡芙底部戳一个小洞。

使用裱花袋将奶油馅挤入泡芙中。

抹茶红豆奶酪卷

抹茶红豆奶酪卷

准备材料：

皮：

糯米粉：160克

玉米淀粉：30克

糖：20克

牛奶：200克

油：30克

抹茶粉：4克（可根据个人口味增减）

馅：

焙小姐蜜红豆：适量

奶油奶酪：280克

糖：25克

制作步骤：

1. 制作外皮：

将糯米粉、玉米淀粉、糖、抹茶粉、牛奶和油放入一个大碗中，搅拌均匀至无颗粒。

将混合物过筛，去除未溶解的小颗粒，确保面糊顺滑。

将面糊倒入一个适合蒸制的容器中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，让蒸汽逸出。

将容器放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，或直到面糊凝固成透明状的糯米皮。

蒸好后取出，稍微放凉。

2. 制作馅料：

将软化的奶油奶酪和糖放入一个大碗中，用电动打蛋器搅打均匀，直至顺滑。

加入适量的蜜红豆，轻轻搅拌均匀。

3. 组装抹茶红豆奶酪卷：

在工作台上撒上一层熟糕粉（即炒熟的糯米粉），防止糯米皮粘连。

将放凉的糯米皮铺在工作台上，上面均匀涂抹一层奶油奶酪红豆馅。

从一端开始，将糯米皮紧紧卷起，形成一个圆柱形。

将卷好的抹茶红豆奶酪卷用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏至少2小时，使其定型。

4. 切片享用：

冷藏定型后，取出抹茶红豆奶酪卷，去掉保鲜膜。

使用一把锋利的刀，将卷切成适当宽度的块状。