酥脆水蜜桃饼干

酥脆水蜜桃饼干

食材准备

黄油 77克

糖粉 35克

全蛋液 25克（常温）

低筋面粉 155克

抹茶粉 少许

草莓粉 少许（或红曲粉）

制作步骤

1. 软化黄油：将黄油软化至手指可以轻易按下的程度，然后用刮刀搅拌至顺滑。

2. 加入糖粉：将糖粉加入软化的黄油中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至糖粉与黄油完全混合。

3. 分次加蛋液：将全蛋液分三次加入黄油糖粉混合物中，每次加入后都用电动打蛋器打发至蛋液完全吸收，注意不要过度打发，以免水油分离。

4. 筛入面粉：将低筋面粉过筛加入黄油蛋液混合物中，用手揉成一个光滑的面团。

5. 分色面团：将面团分成两份，其中一份加入适量的抹茶粉，另一份加入草莓粉（或红曲粉），分别揉匀，使面团呈现两种不同的颜色。

6. 擀平面团：将两种颜色的面团分别放在油纸上，擀成大约4mm厚的面片，然后放入冰箱冷藏30分钟，使面团变硬，便于后续塑形。

7. 预热烤箱：在面团冷藏的同时，预热烤箱至140度。

8. 塑形饼干：取出冷藏的面团，用爱心模具压出形状，绿色的面团可以捏成叶子的形状，用勺子轻轻划出桃子的纹路。

9. 烘烤饼干：将塑形好的饼干放入预热好的烤箱中层，使用上下火模式烤制20分钟，直至饼干边缘微微上色。

10. 冷却饼干：烤好后取出饼干，放在冷却架上冷却至室温，酥脆的水蜜桃饼干就完成了。

可爱棉花糖小熊先生饼干

可爱棉花糖小熊先生饼干

食材准备

无盐黄油 70克

细砂糖 70克

鸡蛋 30克

低筋面粉 110克

可可粉 10克

泡打粉 2克

棉花糖 适量

白巧克力 适量

黑巧克力 适量

制作步骤

1. 软化黄油：将无盐黄油隔水加热或放置室温下软化至手指可以轻易按下的程度。

2. 混合黄油和糖：将软化的黄油与细砂糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化，黄油变得蓬松。

3. 加入鸡蛋液：将鸡蛋液分次加入黄油糖混合物中，每次加入后都要充分搅拌均匀。

4. 筛入粉类：将低筋面粉、可可粉和泡打粉一起过筛加入黄油鸡蛋混合物中，用刮刀采用翻拌的方式混合均匀，直到形成光滑的面团。

5. 分割面团：将面团分成8个大小均匀的小团子，每个约35克。剩余的面团用来制作小熊的耳朵，搓成小球状。

6. 塑形饼干：将每个小团子揉圆后按扁，放在铺有烘焙纸的烤盘上，然后将小球状的面团作为耳朵轻轻按压在饼干上方两侧。

7. 预热烤箱：在准备饼干的同时，预热烤箱至上下火160度。

8. 烘烤饼干：将塑形好的饼干放入预热好的烤箱中，烤制约15分钟，直至饼干边缘微微上色。

9. 添加棉花糖：饼干出炉后，在每个饼干的中央放置一个棉花糖，再次放入烤箱中烤约2分钟，使棉花糖稍微融化。

10. 按压棉花糖：用勺子轻轻按压棉花糖，使其略微扁平，形成小熊的脸部。

11. 装饰饼干：将白巧克力和黑巧克力分别隔水加热至融化，装入裱花袋中。待饼干和棉花糖冷却后，用巧克力在棉花糖上画出小熊的眼睛、鼻子和嘴巴。

12. 完成：等待巧克力凝固后，可爱的棉花糖小熊先生饼干就制作完成了。

三丽鸥黄油饼干

三丽鸥黄油饼干

材料准备

黄油 120克

糖粉 80克

鸡蛋 1个

低筋面粉 230克

抹茶粉 适量

南瓜粉 适量

蝶豆花粉 适量

草莓粉 适量

可可粉 适量

制作步骤

1. 软化黄油：将黄油放置室温下软化至手指可以轻易按下的程度。

2. 混合黄油和糖粉：将软化的黄油与糖粉放入搅拌碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，直至糖粉完全融入黄油中，形成细腻的黄油糊。

3. 加入蛋液：将鸡蛋打散后，分三次加入黄油糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀，确保蛋液被黄油完全吸收。

4. 筛入面粉：将低筋面粉过筛加入黄油蛋液混合物中，用手或刮刀采用翻拌的方式混合均匀，直到形成光滑的面团。

5. 分割和调色：将面团分成6等份，每份根据需要分别加入适量的抹茶粉、南瓜粉、蝶豆花粉、草莓粉和可可粉，用手揉匀，使面团呈现出不同的颜色。

6. 擀平面团：将调色后的面团放在两层油纸之间，擀成约3毫米厚的薄片，然后放入冰箱冷冻3-5分钟，使其稍微硬化。

7. 塑形：从冰箱取出面团，用模具压出形状。未使用的面团要用保鲜膜包裹好，以防干燥。

8. 预热烤箱：在准备饼干的同时，预热烤箱至上下火150度。

9. 烘烤饼干：将塑形好的饼干放入预热好的烤箱中层，烤制约15分钟。为了保持饼干图案的清晰，可以在烤制中途盖上锡纸，防止上色过度。

10. 冷却：烤好后取出饼干，放在冷却架上冷却至室温。