粉墨草莓巴斯克

粉墨草莓巴斯克

制作步骤：

材料清单：

黑芝麻巴斯克部分：

奶油奶酪：230克

糖：45克

鸡蛋：2个

黑芝麻酱：90克

淡奶油：150克

玉米淀粉：10克

草莓慕斯部分：

淡奶油：150克

糖：10克

草莓酱：80克

草莓蔬果粉（可选，用于调色）：适量

焙小姐椰浆：50克

吉利丁片：5克

装饰部分：

奥利奥碎：适量

制作步骤：

1.制作黑芝麻巴斯克：

将奶油奶酪放置室温软化，加入糖搅拌均匀。

逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。

加入黑芝麻酱和淡奶油，继续打发均匀。

筛入玉米淀粉，搅拌均匀，确保没有颗粒。

将混合物倒入已经铺好烘焙纸的模具中。

预热烤箱至200度，将模具放入烤箱中层，烘烤22到25分钟，直到巴斯克表面呈金黄色、且中心略微摇晃。

取出巴斯克，待稍微冷却后，放入冰箱冷藏至少2小时，使其完全凝固。

2. 制作草莓慕斯：

在一个干净的容器中，将淡奶油和糖混合，打发至出现纹路。

加入草莓酱，继续打发均匀，如果需要，可以加入草莓蔬果粉调色，使颜色更鲜艳。

将吉利丁片放入冷水中泡软，然后取出挤干水分。

在另一个小锅中，加热椰浆至微温，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化。

将融化的吉利丁椰浆液缓慢倒入打发的草莓淡奶油中，边倒边轻轻搅拌均匀。

3. 组合和装饰：

将草莓慕斯液倒入已经冷藏好的黑芝麻巴斯克上，用刮刀整平表面。

将整个蛋糕再次放入冰箱冷藏至少4小时，或者过夜，使慕斯层完全凝固。

取出冷藏好的蛋糕，撒上一层奥利奥碎作为装饰。

巧克力爆爆珠麻薯条

巧克力爆爆珠麻薯条

制作步骤：

材料清单：

外皮部分：

糯米粉：120克

玉米淀粉：35克

糖：30克

可可粉：3克

牛奶：200克

黄油：20克

奶酪馅部分：

焙小姐巧克力爆爆珠：适量

淡奶油：300克

可可粉：3克

糖：20克

制作步骤：

1.制作糯米糍外皮：

将糯米粉、玉米淀粉、糖、可可粉和牛奶放入一个大碗中，用手动打蛋器或筷子搅拌均匀，直到没有颗粒。

将混合物过筛，以去除任何未溶解的颗粒，确保外皮质地细腻。

将混合物倒入一个可以放入微波炉的容器中，盖上保鲜膜，但不要密封，留一些小孔以便蒸汽逸出。

将容器放入微波炉中，选择高火加热3分钟。

取出容器，此时混合物应该已经凝固成团。趁热加入黄油，用橡皮刮刀或手揉匀，使黄油完全融入糯米团中。

将糯米团放在一边稍微冷却，然后将其平均分成40克一个的小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖轻轻擀平成薄片，备用。

2. 制作奶酪馅：

在一个干净的容器中，将淡奶油、糖和可可粉混合。

使用电动打蛋器将混合物打发至硬性发泡，即奶油能够保持清晰的线条而不塌陷。

3. 组装糯米糍：

取一个擀平的糯米皮，挤上一层打发的淡奶油。

在奶油上放上适量的巧克力爆爆珠。

将糯米皮的边缘向中间折叠，包裹住馅料，然后用手轻轻捏紧封口，确保馅料不会漏出。

雪域小贝

雪域小贝

食材准备：

蛋糕胚：

鸡蛋（约60克/个）：5个

牛奶：60克

玉米油：60克

低筋面粉：65克

仙人掌果粉：5克（增添颜色和风味）

白醋：3克（稳定蛋白打发）

细砂糖：50克

夹馅：

淡奶油：200克

细砂糖：20克

装饰：

奶粉：适量

制作步骤：

1. 准备蛋糕胚：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻以增加稳定性。

在另一个盆中，混合牛奶和玉米油，搅拌至充分乳化。

筛入低筋面粉和仙人掌果粉，使用切拌手法轻轻拌匀。

加入蛋黄，继续搅拌均匀，形成蛋黄糊备用。

2. 打发蛋白：

将冷冻的蛋清取出，加入白醋，分三次加入细砂糖，打发至出现小弯钩状态。

取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻混合均匀。

再将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

将面糊倒入28x28厘米的烤盘中，抹平表面。

3. 烘烤蛋糕胚：

预热烤箱至上下火150℃。

将烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟。

然后将烤箱上管温度调高至165℃，下管温度保持不变，继续烘烤10分钟。

注意：具体的烘烤时间和温度可能需要根据您家烤箱的实际情况进行适当调整。

4. 冷却和切割：

烘烤完成后，取出蛋糕胚放在架子上晾凉。

待蛋糕胚完全冷却后，将其翻转，使毛巾面朝上，使用圆形切模切出16个蛋糕片。

5. 制作夹馅：

在淡奶油中加入细砂糖，打发至出现明显纹路但仍保持流动性的状态。

将打发好的奶油霜装入裱花袋内。

6. 组装雪域小贝：

在一片蛋糕胚上挤上一层打发好的奶油霜。

再盖上另一片蛋糕胚，轻轻按压，使两片蛋糕胚粘合在一起。

用刮刀或抹刀将边缘的奶油霜抹平。

7. 装饰：

将组装好的雪域小贝的侧边滚上一圈奶粉，增加口感和视觉效果。