糖尿病人的早餐吃干还是吃稀对血糖影响较大，可能很多糖友都听说过糖尿病人主食吃干不吃稀的这个建议，但大部分糖尿病人对于吃干还是吃稀这样的饮食细节并不是很在意，觉得这根本就不重要。

接下来，我给大家分析一下早餐吃干还是吃稀对血糖控制到底有什么影响，把道理讲清楚，糖友们也可以正确对待。这里面主要涉及稀饭这种食物的特性和胃肠道消化功能的自主性两部分内容。

我们先来了解一下稀饭这种食物的特性，稀饭不单指米粥，还有汤水泡馍以及杂粮米糊、面糊等，这些食物因为含水量高，并且煮的细碎软烂，糊化程度较高，碳水当中的支链淀粉大部分都溶解在汤水里，这样的食物进入胃里停留的时间很短，很快就会进入肠道，肠道吸收不会受到阻碍，溶解在汤水中的碳水化合物被快速吸收，使餐后血糖升高速度上升，血糖的峰值也高。

另外，食物在胃肠道的消化是靠胃动力推动，由胃肠自主蠕动来完成的，正常的干性食物进入胃里后，还有一个胃部机械磨损，缓慢蠕动挤压下移的过程，但是，像稀粥、米糊、面糊、泡馍这样的软烂流质食物，进入胃里后，就没有胃部机械磨损这个过程，也不需要胃动力作用，靠自身的重力作用就能在胃肠道里轻松转移，吸收排空很快。

粥

大家可以想象一下，假如分别把米粥等流质食物和米饭装进一个可以挤压的塑料瓶子里，只要瓶口是敞开的，想要把米粥这样的流质食物倒出来很容易，不需要挤压就可以倒出来，但想要把瓶子里的米饭倒出来，就需要不停地挤压。

像稀粥这样的食物吃的时候涨肚，其实只是个水饱，胃的排空时间很短，不抗饿，消化吸收较快，消耗也快，整体来讲，血糖升得快，降得也快，还容易发生低血糖，并不适合糖尿病人吃，尤其是在早上空腹状态下。

对于糖尿病人来说，上午的血糖是一天中较难控制的时段，上午的血糖控制水平对全天血糖波动都有影响，并且一旦早餐的餐后血糖不理想，患者就会有心理压力，这种担心情绪会进一步促进血糖升高。

所以，糖尿病人早上主食吃干不吃稀的这个饮食建议是对的，因为吃稀饭比吃干饭更容易升糖，不利于餐后血糖控制。建议糖尿病人早餐尽量以干饭为主，这样有利于早餐餐后血糖控制，进而有利于全天血糖水平的控制。