红薯是一种主要成分为水分和碳水化合物的淀粉类食物。红薯升糖指数77，属于高升糖食物，其碳水化合物含量和热量因品种不同而有差异，一般含糖量在15.3到25.2之间，热量在61到106大卡之间。

关于糖尿病人能不能吃红薯这个问题，争议较多，说能吃和不能吃的都有不少，各自站队。我们先不急于下糖尿病人能不能吃红薯的结论，先来看看糖友们都是怎么吃红薯的，之后再给大家总结。

红薯

糖友1，吃了一个煮熟后放凉的红薯（红皮黄心，稀瓤，重170克）。红薯餐前血糖6.2，一小时后血糖12.5，两小时血糖仍高达11.7。

糖友2，吃了两块蒸熟的红薯，没吃蔬菜，餐二血糖11.3，这个数值是他今年餐后血糖值里最高的数值。

糖友3，单吃红薯50~60克，餐二血糖8.3。

存在问题：这几位糖友吃红薯的时候都没有搭配其他食物，红薯含糖量较高，没有蔬菜等富含膳食纤维的食物搭配的话，碳水化合物进入胃肠很快被吸收，升糖很快。若是过量食用的话，血糖波动幅度更大。

糖友3虽然吃的量少，餐二血糖值看上去似乎也能接受，但没测餐前和餐一血糖值，无法评估血糖波动。

糖友4，晚上用红薯煮粥，吃了600克粥，没吃其他主食。即便用药，餐二血糖也高达10.6，餐后三小时7.8。

存在问题：米粥的升糖负荷威力本来就大，红薯煮粥，还不控制量，血糖失控是必然。并且红薯不抗饿，还胀气。餐后2小时之后下降那么快，就是能量被快速消耗所致。

糖友5，糖友吃正餐的时候不吃主食，只吃红薯，每次吃完4小时左右，就会发生严重的低血糖。

存在问题：红薯因品种不同，含糖量在15.3到25.2之间，热量在61到106大卡之间。主食中只有红薯的话，用餐过程中升糖较快，但之后血糖随着体能消耗下降也快，一顿红薯餐支撑不了4个小时的能量消耗，发生低血糖是必然。

蒸熟的红薯

糖友6，吃了235克烤红薯，餐前血糖6.8，餐后一小时血糖14.6，餐后两小时12.3，血糖波动8个多点。

存在问题：吃红薯过量，并且烤红薯升糖更高。

糖友7，早餐只吃了一块红薯，大概200克，餐前空腹血糖6，餐后11.6。

存在问题：这位糖友的早餐质量很差，很敷衍。早餐只吃一块红薯充饥，血糖得到补充后快速升高，但血糖浓度下降也快。之后可能因低血糖反跳而升高血糖。

糖友8，连续两顿都增加红薯餐，吃红薯的时候未在平常主食量里扣减一部分主食，第二天早上的空腹血糖高达11。

存在问题：吃红薯的时候主食未减量，红薯的碳水和热量属于额外增加，必然引起血糖较大波动。

另外，红薯吃多了会“烧心”，影响消化吸收和睡眠质量，升糖激素会异常活跃，会影响第二天的空腹血糖。

合理搭配吃红薯

糖友9，吃熟重2两米饭，另加50克蒸熟的红薯，搭配蔬菜肉类吃，餐后半小时步行20分钟左右，血糖数值一般都在8左右。

糖友10，搭配绿叶蔬菜、主食和肉吃了50~70克蒸熟的红薯，血糖稳定，餐前5.3，餐二6.8。

点评：这两位糖友吃红薯的量和方法都正确，所以吃完红薯后血糖平稳。

糖友们读完以上10位糖友共7种红薯吃法的血糖反应情况，想必对于“糖尿病人到底能不能吃红薯”这个问题有了大概的判断。

接下来，我就为各位糖友总结一下，可以肯定的是糖尿病人能吃红薯，但必须要注意一些细节：

1、要注意每餐的进食量，应控制在50~80克之间；

2、红薯升糖跟红薯种类有关，红皮白心的含糖量和热量都高，红心的含糖量和热量都低。

3、吃红薯的时候要搭配其他食物一起吃，必须要有富含膳食纤维的蔬菜。合理搭配组合饮食，不要单独吃红薯。

4、红薯放凉后升糖指数会低一些，但脾胃虚弱的糖友不能吃凉的红薯。

5、不能顿顿吃。

6、吃了红薯，要记得扣减适量主食。若是100克红薯的话，吃红皮白心的要扣减30~35克米面（生重），吃红心的扣减20克米面（生重）。